いしころとまとの花野果村(はなやかむら)

野菜ソムリエ全国大会金賞受賞料理教室『花野果村キッチンガーデン』主宰　
いしころとまとのベジフルこぼれ話

【フードロス、捨てるもので一品】

2022-11-17 22:47:18 | 東北蘭展＆バラとガーデンフェスタ


　　　【 フードロス、捨てるもので一品】
　　　　畑で大きく育ってた大根の葉っぱと、
 　　鶏もも肉の下処理で取り除いた皮を使った一品。



作り方は簡単。
大根の葉っぱを軽くゆでて、みじんぎり。輪切り唐辛子と鶏皮を加えてゴマ油で炒めます。砂糖多め、ミリン、しょうゆで味をつけて、白ごまフリフリ 、あれば、千切りの唐辛子を飾ります。






たっぷりご飯にかけて食べると、新米が更に美味しい
ついつい捨てがちな部位を使いながら、栄養たっぷりカルシウム、コラーゲンたっぷりで、私たち年代の人には嬉しい一品ですね。





今日買ってきた初物のハタハタが、まあ旨し
口の中でぶりっこがブリブリと音をたてます


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2 コメント

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Unknown (あけみ蝶)
2022-11-20 21:45:34
いしころとまとさん　こんばんは。
お久しぶりです～～
左手人差し指の上の方を怪我しましてなかなか
コメント書き込めませんでした。

【 フードロス、捨てるもので一品】
ダイコンの葉は、よく使います。
トマトさんの様な料理は、なかなか思いつかないですね！！
今日買ってきた初物のハタハタ
こんな新鮮なハタハタは、こちらでは見かけません。
美味しそうですね～～
返信する
あけみ蝶さんへ (いしころとまと)
2022-11-23 21:11:43
あけみ蝶さんこんばんは。
指ケガ、、手が使えないと日常生活ほんと大変ですね！無理せずね💛
ハタハタね、秋田で買うと、ぶりっ子がすごい糸を引きます。今回のはそれに近かった、とっても美味しかったです。
鶏皮はフライパンでカリカリにして、サラダトッピングにするととっても美味しいですよ。ベーコンみたいな使い方ですね。是非一度やってみてください～
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■野菜ソムリエプロ・旬菜薬膳料理研究家■【野菜ソムリエアワード2014全国大会】認定料理教室部門にて金賞受賞■Tー1グランプリ（お漬け物グランプリ）東北ブロック大会にて、「伝統部門賞」受賞■環境省主催「グリーンカーテンPROJECT２０１１」アイディア部門にて優秀賞受賞■埼玉ハウジングパークにて野菜と花の寄せ植え講師■エコノハイベント講師「野菜の寄せ植え」及び「クリスマスの前菜料理」■とうほく食育実践協会主催（プランターで育てるキッチンガーデン）セミナー講師■らでぃしゅぼーやお料理教室講師■マイナビお野菜セミナー講師■月刊監査役月刊誌にタイトル「いしころとまとのベジフルこぼれ話」でコラム連載■主婦と生活社出版「果樹ですてきな庭づくり」フルーツを使ったレシピの執筆■河北新報主催「東北蘭展&バラとガーデニングフェスタ２００９」でベジタブルガーデンのコンセプト提供ー花の祭典に初めて野菜を取り入れた庭をプロデュース■家の光社出版農家向け雑誌「家の光」ブラックベリーの育て方＆写真提供■Lalaテラス南千住“かわLa版”野菜の効用についてコラム執筆■JAみやぎ仙南・宮城生協・名取市商工会他「大人の為の食育セミナー」講師■八木山小学校・大崎古川第５小学校において「食育セミナー」講師■積水ハウス「栽培セミナー」講師 ■東北ミサワホーム分譲「オナーズヒル北高森」マイスター教室「植で食が楽しくなるセミナー」セミナー講師 ■NHK総合【NEWSシブ5時】にリボベジで出演■宮城の人気番組「OH！バンデス」で、さとう宗幸さんと共演。余り物で一品・コンパニオンプランツなどのテーマで出演■他展示場・ナーセリーでの野菜ソムリエ講師など セミナーにご参加頂きました皆様有り難うございます！！

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