究極のマグロ 完全養殖物語

熊井英水(ひでみ)著、日本経済新聞社刊 何年か前に、何処かの大学がマグロの養殖に成功したというマスコミ報道を読んだ記憶があります。本書は、その養殖を成功させた近畿大学の熊井教授が、幾多の困難を乗り越えて成功した、クロマグロの完全養殖成功への、永く険しい物語です。現代では、ハマチなどの多くの魚が養殖されていますが、クロマグロの完全養殖は大変に難しく、その達成に五十年もの年月が必要であったとのことです . . . 本文を読む