ライオンは獲物を襲ったら先ずその臓物から平らげる。
肉の部分より内臓部分がビタミン等の栄養に富んでおり、草食動物の内臓に残る未消化の植物で野菜不足を補うとも聞いた。
とすると肉食の王者ライオンにとってロース肉より内臓部分の方が高級食となる。
大阪では内臓料理をホルモンと言う。
当初ホルモンは、性ホルモンのホルモンかと思っていたが、さにあるズ。
「放（ほう）る物（もの）」から来たホルモンらしい。
廃物利用から発展した料理らしい。
今ではライオン同様にロース肉より、ホルモンの方が旨いという食通も多い。
沖縄では「放る」なんてもったいない事は言わず、よく洗って臭み取って「中味汁」（ナカミー）にする。
「中味汁」（ナカミー）は椎茸等を加えた清まし汁で沖縄では高級料理に入る。
◆中味汁の作り方：http://homepage3.nifty.com/nangokuya/recipe12.html
ところで中味もホルモンも鮮度が第一だ。
「いいホルモンが入った、どうでっか」はホルモン屋のオヤジの言葉かと思ったら、
最近では医者もこの言葉を使うらしい。
万波医師「いいのあったら、やろうか」病気腎臓…
医者が病気で取り出して本来廃棄するべき臓器を透析患者に移植したのだが・・・。
臓器移植そのものを合法とするなら、違法な臓器移植も必ず出てくる。
臓器移植といういわば専門的分野に属することだからといって、この問題を医師とか法律家とかの専門家に任しておくべきではない。
こういうときこそ素人の常識を声を大にして叫ぶべきだ。
ガン等の病気に侵された臓器を他人に移植するの理解できない。
取り出したら良性のガンだったと言うのなら元の患者に戻すのが常識だろう。
一方全摘出しなければならないほどの悪性のガンだったら廃棄すべきで、これを他人に移植するのは悪性ガンの移植にはならないのか。
どうもこの医者、ホルモンと同じ感覚で、廃物利用と考えたのだろうか。
いや、ホルモン屋のオヤジだって病菌で痛んだホルモンだったら実際には放るだろう。
中味はよく洗って料理に掛かるが、この病院も内部のクサイ部分はよく洗い出す必要があるだろう。
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＜疾患腎移植＞病院側が初会見「院長が了承していた」
愛媛県宇和島市の宇和島徳洲会病院で病気のために摘出した腎臓を別の患者に移植する１１件の手術が行われた問題で、同病院側が４日、この問題発覚後に初めて会見した。貞島博通院長（５４）と泌尿器科部長、万波誠医師（６６）が出席。貞島院長は「病院として１１件の移植を認識し、院長が了承していた」としたが、この中には手術後に報告を受けたケースがあることを認めた。万波医師は「捨てる腎臓があれば連絡してほしいと友人（の医師）に頼んでいた」と話したが、「初めから移植を計画していたわけではない」とし、移植が可能な腎臓が出てきた段階での「出合い頭」の手術だったと説明した。(毎日新聞)
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病気腎“提供チーム”移植１１件すべてが万波医師周辺
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