黒いダイヤ

近々、宮崎県産のキャビアが販売されるとか…。

日本でも養殖が進んでいるとは聞いてはいたが、こんなに早く販売されるとは。
粒の大きさにもよるらしいが20グラムでおよそ1万円かららしい。やっぱり高い。

先日、ロシアに行った時、ハバロフスクとウラジオストックで一応、価格だけは
チェックしてきた。そういえば、ひと瓶にどのくらい入っているのかは確認して
こなかったたが、一番粒の小さいセブルーガで日本円でおよそ8000円ほどだった。
もしや安ければキャビア丼でもと思ったが、今や何でも高いロシアである。キャ
ビアも例外ではなかった。

また、行く前にキャビアについてちょっとだけ調べてもいた。最高級は大型のチ
ョウザメから取れるカスピ海とアムール川で採れる粒の大きい「ベルーガ」と呼
ばれるもの。これが黒いダイヤと呼ばれるキャビアだ。次に中型のチョウザメか
ら採れる「オシェトラ」。そして小型から採れる「セブルーガ」とランク付けさ
れるらしい。あくまでも大まかだが。

10年以上前だが、旧ソ連邦だったキルギス首都、ビシュケクの魚屋さんでキャビア
を見つけた。小粒だったが、ひと瓶およそ600円だったと記憶している。
チョウザメのキャビアを瓶ごと食べたのはあれが最初で最後だ。イランのテヘラン
でも食べたが、こちらは日本食レストランでキャビアの軍艦巻きだった。確か２貫で
５００円程度だったと記憶している。

いすれも、たいしておいしくなかったのが正直な感想である。
おそらく品質の問題だったに違いない。

昔、ロンドンでシェアメイトが「スーパーでキャビアを見つけたんだけど、それが
１ポンドだったの…」とある日、大騒ぎをしていた。良くみれば瓶のラベルには
ちゃんと「ランプフィッシュ」と書いてあるのだが、黒い粒はなんでもキャビアに
見えたのだろう。キャビアと聞くと、いつもこのことを思い出す。ただ味は悪くな
かった。

ちなみに日本でもランプフィッシュのキャビアが売られている。しかしひと瓶2000円
近くもしてびっくりした。

あとは、人造キャビアもある。これはイクラなどを黒く染めて作る偽物キャビアだ。
ロシアでも良く売られているらしい。食べで舌が黒くなったら、それは偽物だとか。
日本でも結婚式の食事で出る4～5粒ほどのキャビアも結構、偽物が多いとか…。

まぁ、キャビアもイクラも所詮皆、魚卵である。

私は「たらこ」で充分。

それもちょっとだけ焼いて、半生のやつがおいしい…。

なんだか、たらこパスタが食べたくなってきた。

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