やきいもタルト

びっくりの甘さの紅はるか。
しばらくは焼きいもにして楽しんでいたのですが、
焼けた後冷やして食べたら、これまたクリーミーで美味しい！
熱々のをハフハフしてスプーンですくって食べるのもいいけれど、
このクリーミーさを生かして食べるなら…これでしょ！

やきいもタルト。


マルシェルの特売で購入した、留守農場さんの糖度３０超の甘さの紅はるか。
すっかりその美味しさのファンになってしまいました。

なにも足さなくても、それだけでクリームのように美味しいのですが
今回はよりケーキらしくするのに、シナモン＆シュガーを振りました。
シナモンの香りがちょうどいいアクセントになります。

材料（タルト型6号分）

紅はるか　中サイズ4本くらい
クッキー生地のタルト台　1個

シナモンシュガー　大さじ１
粉糖　少々
ラム酒　少々（お好みで）

作り方

１　紅はるかを水で洗って、濡れたままの状態でアルミホイルで1本ずつ包む
２　IH魚焼きグリルのオーブン機能で、２４０度で４０分焼く。
３　焼けたら、そのまま取り出さずに、さらに４０分～1時間ほど庫内に放置して余熱でゆっくり火を入れる
４　アルミホイルから取り出して、縦長にふたつに割り、スプーンで中身をとりだす
５　取り出したさつまいもの身に豆乳とバターを入れて、マッシャーでつぶしてなめらかにする
６　タルト台に敷き詰め表面をナイフでならして、ラム酒を薄く表面に塗り、
　　シナモンシュガーパウダーを全体にふりかけて冷蔵庫で落ち着かせる
７　冷えたら取り出して、食べる直前に粉糖をいろどりに振りかける

さつまいもクリームにはなにも混ぜていないのですが、とにかくお芋の甘さと風味だけでじゅうぶん美味しいので
それをそのまま生かした素朴なやきいもタルトです。
マッシュ↓ときにバターやクリームを混ぜ込んだらきっともっとクリーミーになると思います。
…が、私はダイエット中のため今回はなにも混ぜていません。