大根一本くらいペロリ

大根一本くらいペロリと食べられます。

こちら、小林カツ代さんのレシピで沖縄煮というお料理です。

　

下茹でしたスペアリブ、大根を昆布と乾しいたけで

1時間ほど煮るだけ。

昆布も乾しいたけも戻さず、そのまま入れます。

味付けは、7～8カップの水に、酒1/4カップ、塩小さじ1だけ。

うまみの相乗効果が作り出すお料理で、

そのうまみを一番吸っているのが大根！！

　　

　　

沖縄つながりで、麩チャンプルーも。

新潟県三条市のミニ車麩「ぜにふ」を使いました。

　　

　　　

そして、干しゴーヤとキャベツのチャンプルー。

夏の間にたくさん採れたゴーヤを干しておきます。

ゴーヤがない時期には、それを水で戻して使っています。

生のゴーヤとは違った食感で、味のしみ込みも良いので、

これはこれで気に入っています。

　　

　

　　

　

地元野菜と乾物を工夫して、お料理を考えるのが楽しいです。

　　

　　

そして、今日、とってもうれしいことがありました。

　

ご近所さんが、お餅つきに呼んでくださいました。

　　

　　

ご近所さん、そのお友達と一緒につきたてのお餅をいただきました。

　　

　　

私は、大根おろしをかけたからみ餅と小豆餅をいただきました。

　　

　　

そして、お正月用ののし餅までいただいてしまい・・・。

本当にありがとうございます。

ご近所さんのおかげで、よい年が迎えられそうです。