干し菊芋を使って

このクッキーとブラウニーに共通して使われているのは、菊芋です。

　　

　　

菊芋をお菓子に使ってみたいと思ったのは、その香りから・・・。

加熱するとごぼうのような香りがするのです。

ごぼうってクッキーやケーキに使われることが多いので、

それなら菊芋も・・・と思ったのです。

　　

しかし、菊芋は生のまま加熱すると、あの食感が消えてしまいます。

そこで、干してみました。

　　

　　

　　

5日も干すと、このようになります。

　　

　　

この干し菊芋を水で戻し、刻んでクッキーとブラウニーの生地に混ぜてみました。

　　

　

クッキーの中に見える粒々が菊芋です。

 

　　

　　

ブラウニーは、見ただけだとどこに菊芋が入っているのかわかりませんが、

食べると、その存在がわかります。

　　

　　

「お菓子に菊芋！？」ってびっくりされるかもしれませんが、

ドライフルーツのような感覚で、干し菊芋が入っています。

　

おいしくできましたが、菊芋好きとしては、もっと入れてもよかったかなぁ。

　　

色々と反省する点はありますが、

こうやって菊芋で実験クッキングをできるのも、

お友達がたくさんの菊芋を送ってくださったからです。

　

ありがとうございます！！　(*'▽')

4月に出来上がる「菊芋の粕漬け」も楽しみ！！