干し青パパイヤのメンマ風

また青パパイヤを干しました。

　　

　　

　　

今の時期、2日間でこんな状態です。

　　

　　

　　

干したら、わずか22gに。

　　　

　　

　

青パパイヤは硬さをどう解消するかがポイント。

そこで、ぬるま湯で戻しました。

　　

　　

　　

前回、干し青パパイヤで炒め物を作った時、

メンマに食感が似ていると思ったので、今回はメンマ風の味付けで煮てみました。

煮る時も、弱火～中火でじっくり煮たので、硬さは解消。

適度にシャキシャキ感も残り、良い出来だったと思います。

生産者様にも試食していただきました。

　　

　　

　

これをラーメンにトッピングすると、本物のメンマみたい！！

我が家での評価は上々。

　　

　　

しかし、現実は・・・。

静岡では青パパイヤは、霜が降りるまでは収穫できるということですが、

夏の間は人気があった青パパイヤも

寒くなったら、急に売れなくなってきた・・・と聞いて、

ちょっと残念な気持ちになりました。

　　

寒さに負けずに頑張ろう、青パパイヤも私も！！