根も葉もある話 千都

お野菜の先生からのプレゼント。

２ケース目は、大根。

タキイの千都です。

千都は抜き菜の頃からいただいているので、

とても親しみのある大根です。

　　　

　

大胆な漬物を作りました。

一番前の茶色い漬物です。

がぶり漬けと言います。

　　

　

まず、1cm厚さに切った大根を一日干します。

大きいので、一日干してもセミドライ状態です。

　　

　

皮を剥いて、次の調味料を合わせたものに一晩漬けます。（これは大根15cm分の量です）

・酢　　　大さじ4

・醤油　　大さじ3

・酒　　　大さじ2

・砂糖　　大さじ1

私は、保存袋で気軽に作っています。

　　

がぶり漬けは、小林カツ代さんが昔、紹介されていたレシピで、

いつか作ってみたいと思っていました。

必ず「がぶり」と丸かじりし、小さく切らないことがポイント！

　　

この大きさがちょっと心配でしたが、

漬物好きの夫は、この大きさにハマったようで、

一皿、あっという間にペロリ！！

それによく噛むので、食事全体の量が減って、めでたしめでたし。(^_-)-☆

　　

 

さて、この記事のタイトルは「根も葉もある話」ですから、

葉っぱも無駄にしませんよ。

　　

　

こちらは、千都の葉っぱとさば水煮缶を炒めて、ふりかけを作りました。

このままご飯にかけて食べても、もちろんおいしい！！

でも、アレンジも楽しいです。

　　

　　

こちらは、炒り卵と合わせて二色丼に。

 

　　

　　

こちらは、基本のふりかけとカレー粉を合わせて、ドライカレーに。

　　

　

二色丼もドライカレーも、テレワークランチにぴったり！！

　　　

　

千都、おいしくいただいております。

まずは、夫のリクエストでがぶり漬けの増産に励みます。

最強寒波が来る前に、干さなくては！！