№1676 野沢菜の天ぷら・・・！

夫　筆

この時期になると、野沢菜漬けも発酵が進み過ぎてしまいますので、洗い直してから醤油味で漬け直します。

漬け直した野沢菜は、意外や意外、葉の部分が美味しいんですヨ！　

浅漬けの時は、逆なんですけど・・・　

さて、当店のコース料理では、ご予算に合わせて鰻の天ぷらをお出ししています。

そこには、大葉や舞茸等も一緒に盛り込みますが、今回は野沢菜漬けを天ぷらにして添えました。

　＞　まじ・・・

手前が野沢菜です！

天ぷらは弟の担当ですので、発案も弟です。　

しっかりと水分を落として揚げましたので美味しいのですが、既に酸味が強くなっていますので、刻んで「かき揚げ」の方が衣を纏って良いかもしれませんネ！

今度やってもらいます・・・　

　＞　うなぎのてんぷら・・・が、　たべたい・・・