夫 筆
農林水産省所管の研究機関が、世界で初めてウナギの完全養殖に成功したと発表しました。
昨晩からウナギ関係のニュースが駆け巡っています・・・。
私達うなぎ業界の末端にいる関係者は、大喜びではないでしょうか
今までも活鰻相場に振り回されてきましたし、
今年もシラス不足から相場高に苦しめられるのは必至な状況です。
そこそこの値段で安定供給は蒲焼店にとっては念願でしたので・・・。
でも、養鰻業界も同じとは言えないかもしれません。
数年前に静岡の養殖池を見学に行った時のお話。
完全養殖が確立されれば大手の資本により大規模な設備が投入され、
小さい池元は淘汰されるのではないかと危惧されていましたが、
この話を聞いたときにキノコ栽培のことと重なりました。
当店の飯山市はキノコの栽培が盛んですが、
一昔前と違い大規模栽培が当たり前となっています。
建設会社さんのような業界も触手を伸ばしている位ですからネ～
時代の流れとはいえ、大量に生産できれば安く供給できますし。
色々と立場によって捉え方が違うのは仕方ありませんが、
今の日本の食糧自給率を鑑みれば必要な技術である事は間違いないと思います。
