北方領土・歯舞群島の一つ、貝殻島周辺の水域で２日、コンブ漁が始まった。
午前６時、花火とともに北海道根室市の納沙布（のさっぷ）岬に立つ灯台に白旗が掲げられた。
すると、沖に集まっていた小型漁船の集団が、岬から３・７キロ離れた貝殻島に日本が１９３７年に建設した灯台をめざし、一斉に海面を走り出した。
漁は、好漁場の貝殻島が第２次世界大戦後に旧ソ連に実効支配されたため相次いだ漁民の拿捕（だほ）事件を受け、６３年にソ連側に採取料を払って操業する民間協定を結んで始まった。解禁は１日だったが、悪天候のために延びていた。令和では初の出漁となる。
コンブの採取量３４７０トン、ロシア側に支払う採取料９０８４万円は昨年と同じ。漁には根室市内の３漁協に所属する２３９隻が参加し、９月３０日まで操業する。
コツ・ポイント
ナスの中に野菜類を詰めてオーブンで焼いたギリシャ料理です。
ナスを器にするので、あまり大きすぎず（15cmくらい）、形がいいものを選びましょう。
ポイントは、味付けが控えめになりすぎないこと。砂糖や塩ではっきりとした味に調味することで野菜の旨味を引き立てましょう。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ナス | 8個 | 15cm位のサイズがベスト |
| トマト | 1個と半分 | 1個は8等分にくし切り、半分はダイスにする |
| ニンニク | 2片 | みじん切り |
| 玉ねぎ | 半分 | 薄くスライス |
| ピーマン | 半分 | 粗めにみじん切り |
| パセリ | 大さじ1 | みじん切り |
| オリーブオイル(EXバージン) | 200cc | |
| カットトマト水煮缶 | 90cc | つぶしておく |
| トマトペースト | 小さじ1弱 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| 粗挽きコショウ | 適量 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 適量 | ナスが半分浸るくらい |
| 粉チーズ | 適量 | お好みで |
ヘタを切り取り、小さいナイフでナスの側面をうすく切り、中をくり抜く。約3％の塩水に浸しておく。
深めの鍋にオリーブオイル・ニンニク・玉ねぎ・ピーマンを入れて中火にかける。
ニンニクの香りが立ち、玉ねぎが透明になってきたら、トマト缶・トマトペースト・塩・コショウ・砂糖を入れて軽く混ぜる。
ダイスに切ったトマト・パセリを加えて2分ほど煮詰める。
トマトが崩れてきたらザルにあげて「具」と「油」を別にしておく。
ナスを塩水からあげて水気をよく拭き取り、鍋にナスが半分浸る量のサラダ油を入れ火にかける。170～180℃くらいになったらくりぬいた面を下にしてナスを揚げる。
2分程して下にした面に焦げ目がついたら、ひっくり返して30秒くらいで油からあげ、油を切る。
ナスをバットに並べて、STEP4の具をナスに詰める。
ナスの上にくし切りトマトを並べ、STEP4 で分けた油を全体にかける。
250℃のオーブンで30分焼く。器に盛りつけ、お好みでチーズをかけて完成。
