レシピ
コツ・ポイント
南フランス・ニースでファーストフードのように食べられているヘルシーな軽食。
そのままではもちろん、様々なトッピングで楽しむ料理です。
ポイントは、180度程のオーブンでじっくりと、火をよくとおすこと。
生地にじゃがいものすりおろしを入れれば、モチモチ感が加わります。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ひよこ豆の粉 | 120g | |
| 水 | 100g | |
| オリーブオイル | 20g | |
| 塩 | 2g | |
| じゃがいも（メークイン） | 80g | すりおろす |
| ■ トッピング 例 | ||
| ツナムース | 適量 | |
| ゆで卵 | 1個 | スライス |
| レタス | 1～2枚 | ちぎっておく |
| プチトマト | 2個 | 1/4にカット |
| 黒オリーブ | 2個 | スライス |
| アンチョビ | 適量 | |
作り方
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ボウルにひよこ豆の粉と塩を入れる。水は一気に入れず、少しずつ生地の加減をみながら流し入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
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じゃがいものすりおろしを入れてさらに混ぜ、全体がなじんだら最後にオイルを一気に入れて、混ぜる。
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冷たい状態のフライパンにオリーブオイルを多めにひき、中央から生地を流し入れる。
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ゴムベラかスプーンで中央から外へ、生地をのばす。
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180℃のオーブンで10分じっくり焼く。
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お好みの大きさにカットする。様々なトッピングを盛り付ければ完成。焼きたてのカリカリをどうぞ！
