バニラビーンズ・バニラエッセンス・お菓子作り

 

お菓子の香りづけに使うバニラエッセンスは、手作りできます。

バニラビーンズのサヤを縦半分に切り、清潔な容器に入れて、ダークラムやブランデー、ウオッカなどを注いで漬けるだけです。

小瓶で販売されているお酒なら、そのまま漬けるだけなので楽チンです。

手作りのバニラエッセンスは、口に入れてもピリピリしない、多めに使っても大丈夫（焼くお菓子ならアルコールは飛びます）。

私は数種類作り置いて（中には１０年以上のものも）、大事に使っていますが、年季が入るほど良い感じにこなれてくるような気がします。

お菓子に加えたり、ミルクティーやホットミルクなどに入れると温まり、気の巡りもよくなります。

ラム肉とも相性がよく、焼く時にふってフランベするとおもてなしの一皿になります。

バニラビーンズの種子をこそげた後のサヤも捨てません。

きび砂糖や甜菜糖の瓶に一緒に入れておくと、良い香りが移ります。

バニラビーンズは、バニラの木になるサヤを発酵・乾燥させた発酵食品で、リラックス効果があり、ストレスを緩和します。

 

 

ajinomoto.jimdofree.com

ペットの供養アトリエ   ウィッシュボーン    WishBone

 

FC2 Blog Ranking

人気ブログランキングへ

BY   http://yumikoizawa138.jp/date/2022/0