こんぶ料理・味のもとスタジオ・人生に捧げる沁み沁みごはん塾

おはようございます。
　

　
　熊本、九州の各地方の方々には
　

　地震の被害はございましたでしょうか。
　

　まだ、揺れが続いて居るようです。
　

　周辺の皆様並びにご出身の不安
　
　
　心労を察しご無事をお祈りいたします。
　

　
　四月十五日（金曜日）
　
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　うさぎやは京都の味と人情と昆布が
　たっぷりしみこんでいます。
　
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　味のもとスタジオ　
　
　人生に捧げる沁み沁みごはん塾　
　
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「雨後春筍」（ウゴシュンジュン）
　
　雨が降った後に、沢山タケノコが生え出るのようす。
　
　増えるのが速く、勢いが盛んなたとえ。
　
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　「日本人と野菜」
　
　日本は野菜の宝庫。
　
　昨今は成人病の予防から野菜を多く摂取するように
　
　との提案がなされているわけですが、
　
　古代人の食生活は現代人とくらべても野菜を多食する、
　
　かなり健康的なものだったといえるようです。
　

　たとえば、奈良時代には、
　
　生瓜・黄瓜・熟瓜（真桑瓜のこと）・胡麻・芹・
　
　スズナ・カブラナ・蕗・ちさ・大根・芋・なす・里芋・
　
　蕨・薯・ヤマノイモ・蓴菜(ぬなは)・蓮根・竹の子・葛・
　
　アサツキ・ネビル・ノビル・タラ・ニラ・たぜ・
　
　クワイ・はじかみ・人参
　
　（『古事記』『万葉集』『日本書紀』などから）
　
　など、今日も食用としている
　
　野菜が多く食べられていました。
　
　
　
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　今日も、皆さんのhappyな一日を願っています(^-^)
　
　ゆったり、ほっこり♪
　
　巻寿司大使・昆布料理研究家・岩佐 優
　
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