記録だけ
2010年度 69冊目
『合わせ調味料で、和食名人』
東京・青山「椿」料理塾
舛田三千夫
文化出版局
2009年3月
111ページ 1500円＋税
今日は衝動的に料理本ばかりを読んでいるが、四冊目は『圧力鍋 スイスイ料理術』
この本は良かった。
ダシにとろみをつけ保存なんて考えてもなかった。
斬新だが理にかなっている。
調理した材料に混ぜるなりかけると、ただそれだけでとろみが月食材に絡む。
なるほど。
これは役に立ちそうだ。
明日早速試してみよう。
記録だけ
2010年度 69冊目
『合わせ調味料で、和食名人』
東京・青山「椿」料理塾
舛田三千夫
文化出版局
2009年3月
111ページ 1500円＋税
今日は衝動的に料理本ばかりを読んでいるが、四冊目は『圧力鍋 スイスイ料理術』
この本は良かった。
ダシにとろみをつけ保存なんて考えてもなかった。
斬新だが理にかなっている。
調理した材料に混ぜるなりかけると、ただそれだけでとろみが月食材に絡む。
なるほど。
これは役に立ちそうだ。
明日早速試してみよう。
記録だけ
2010年度 68冊目
『圧力鍋 スイスイ料理術』
「みうた流」あっというまのヘルシー＆おやつ
江島雅歌
サンマーク出版
2005年
111ページ 1400円＋税
今日は衝動的に料理本ばかりを読んでいる。
三冊目は『圧力鍋 スイスイ料理術』
この本は使い勝手が良い。
読み物としても楽しめる部分がある。
具体的でわかりやすい。
普段につくれる簡単な料理満載。
なじみのある普段使いの料理が多く、役に立つし、再確認にもってこいの良書。
記録だけ
2010年度 67冊目
『圧力鍋 らくらくクッキング』
早い！簡単！省エネ！
煮る、炊く、蒸すの得意料理が101品
検見崎聡美
グラフ社
平成13年
108ページ 1000円＋税
毎年衝動的に料理本を読む時期があるが、今年はそれが今のようだ。
この本は割合面白かった。
圧力釜は便利で週二階程度まとめて豆類を炊いているが、これが手早く便利。
肉でも箸でほぐれるほどに煮たい時には、この鍋は最高に便利。
ついでに肉に加えて玉葱さっと炒めたものを八個以上も加え、赤ワインで煮てみなはれ。
ブーケガルニやトマト云々加えて煮込みでもしたら、気分爽快。
簡単なのにお外のお味＾＾な～んて、自画自賛。
圧力釜はオーブンと同様、主婦の味方。
ところがこの鍋で米類を炊くのはスープ以外は怖い。
それを解説してくれる本書はエリート。
おまけに二段で野菜もゆでるなんて、鍋のなかの鍋って感じか。
とはいえいくらこの本を読んでも、やはり圧力釜でご飯を炊くのは怖い臆病はわたしでした。
まぁ！どんくさいこと。
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2010年度 66冊目
『しおこんぶ サマサマ！』
調味料としての新しい使い方
館野真知子
塩昆布フリークの会
池田書店
2007年
79ページ 1000円＋税
昆布だしは好きなので、塩昆布を使うのはいい方法だ。
今までも利用していたが、この本にもいいなと思う料理もあった。
カッパドキア隣の陶芸の町、アバノス
写真はトルコのカッパドキアの近くの陶芸の町、アバノスです。
カッパドキアから車で一時間位ですので、カッパドキアのようにここでも穴を掘った家が利用されています。
山方向に行くと廃村となった場所もあり、この町を探検ごっこのような感じで遊んでいました。
写真を見直していて、懐かしく感じました。
今午後の三時半。
急に思い立ち、写真を記録することにしました。
写真だけですが、見ていただけましたら、嬉しいです。
カーバ（穴を掘った家）工房は今も現役。屋根からは複数の煙突が出ています。
なんと明るい！OLD TOWN＾＾
なんだかこの町らしい案内。
安いよ、安いよ～。
日本では考えられない配色。
カーバを利用したお店。
こういう景色が好き。
トルコの絵葉書。絵がユニーク。
おしゃれなお店も多い。
アバノスでとれた土。削ると城の曲線。絵付けせず、素焼きが美しい。
ここもカーバを利用。
カッパドキアもいいが、ここは観光客が少なめ。トルコ人とゆっくりコミュニケーションがとれる。
2008年9月初旬 トルコ
今日は、よく降りますね。
只今奈良はじゃじゃぶりです。
お仕事のみなさま、外出中のみなさま、外出したいけど渋っているみなさま（←これ、わたしのこと）
頑張って下さいね
・・・って、ナンのことやら（笑）
用事してきま～す☆
昼からは猛ダッシュ！
