◆ガトー・ド・ボワ／ラ・ギャラクシー◆

「ミルティーユ・ブラン」に引き続き、こちら。アールグレイのムースショコラの中に、ココナッツムースと赤ワイン漬けの無花果が入っているケーキになっているのだけれど、コレはもう、１口食べた瞬間、その美味しさに思わずニヤリ・・・とにかく、アールグレイの香りと風味が濃厚だけれどもクドくないチョコレートと合っており、トロピカルなココナッツの風味もよいアクセントになって、非常に美味しいのだった。ぐるりと周りを飾っているプレートチョコレートも美味しく、全体のバランスが素晴らしい。