今月の楽しむティタイム 薔薇盛りですね

各地から「薔薇が満開！」との便りが…

では今月は『薔薇』をテーマにとお茶会

まず『ダマスクローズ・ティ』の試飲をしてみる。私的には付香茶はちょっと苦手。

デザートに「リンゴの薔薇コンポート」を作ってみる。ハーブのローズゼラニュウムで香りづけすることもあるけれど　今日は煮る時に生活の木で販売している(１瓶1890円)「薔薇ジャム」を加えて香りづけしてみよう。


　『薔薇のコンポート』の作り方


　

リンゴは皮の色が鮮やかなものをチョイス　　今日は紅玉で
別にグルグル剥きしなくても良いけど　色出しに使った後取り出すので長く剥くほうが
その時に取り出しやすいかナ





実の方は櫛型にスライスする　花びらが1人前　大体６枚入用なのでその倍数に
スライスしたら水に漬けたり　お塩をつけたりせず　変色を防ぐためレモン汁を少々絞りかける





1.鍋に水を入れる　　2.砂糖好みの量を入れる　　3.色づけ・香りづけに赤ワインを足す
4.中火で鍋の中のものを煮溶かす　　5.櫛型にスライスしたリンゴを並べ　剥いた皮と薔薇ジャムを適宜量加える(ジャムを多めに入れるとゼラチンのためににごったり　固まったりしやすいので　要注意)　　

　


6.落し蓋やペーパー蓋をしてはじめ中火　少ししてから弱火で煮る(りんごのシャリ感を保つようぐつぐつと煮過ぎない)　　



　

カップに薔薇の花のように果肉を並べて出来上がり　　もっと薔薇の香りが欲しい方向きには「薔薇の香りエッセンス」も市販されていますよ！


今月のご当地紅茶は　



静岡・藤枝市瀬戸の谷11770「水車むら紅茶」　℡０５４－６３９－００５３
ぐるっと竹やぶに囲まれた水車むら農園で生まれた【やぶきた種】で作られた駿河茶です
「かぐや姫」と命名されたご当地紅茶です