高松国際ホテル ぐりる屋島 食べくらべ美食会

高松国際ホテルの二人の名シェフが同じ食材を使って和と洋で料理を競い合い
お客はそれを食べ比べるという人気の美食会です


夜７時からの開始に満席の客たちはソムリエ高橋さんを挟んでのシェフの登場に早くも湧きました

今回の食べくらべ食材は４種　「瀬戸内鱧」「オマール海老」「讃岐オリーブ牛」小麦粉の「さぬきの夢」

　卓上のメニュー　ウエルカムドリンクはシャンパーニュ『ジャマールカルト・ブランシュ・ブリット』モエ・エ・シャンドンの職人が作った注目のシャンパーニュとか

　
アミューズはとうもろこしのガレット　讃岐夢豚のリエット


和の鱧は梅香りのジュレでいただくマダコも加わったお造り


洋はフレンチではあまり使用しない鱧を真蒸にしてポワローネギの風味を閉じ込めたフィルム包みのオードブル


開くと独特の甘い香りが溢れる

洋のオマールはホタテと彩野菜のテリーヌにして　アンチョビソース付き


和はたっぷりのオマールの身を柔らかく焼き和のソースで　


オマール海老はいずれもカナダからのお取り寄せ品

口直しはフルーツトマト＆バジルシード　のグラニテ

いよいよ讃岐牛オリーブ牛

洋は肩肉をハーブティを使ったグラチネで　ハーブで香りの演出も


和は薄切りの霜降り肉を巻き込まれないように簾で挟んで　ハーブティならぬ阿波番茶を掛けてシャブシャブ仕立て
薬味も三種類でそれぞれに味わう






締めのご飯は関西・関東のうなぎの小丼仕立ての食べくらべ

いよいよ最後のデザート　
和はさぬきの夢で作ったお餅とわらび餅　餡と黒蜜添え


飯南桃のコンポートと生果実をシャルロットで仕立てる


楽しんだ食べ比べも洋のデザートとデミコーヒーで終了

楽しい時間が過ぎるのは早い　ごちそうさまでした

庭師は見た 創る ガーデンは楽しい イオン岡山

サンポートホール高松でヴォルフガング・アマデウス・モーツアルトのオペラ「フィガロの結婚」をしかも　野田秀樹の演出　井上道義指揮・総監督と鬼才による新演出ものです　
庭師は見たの副題も　家政婦は…からの興味でミーハー感覚が疼きました

　
舞台の展開も楽しく設定地が長崎　素晴らしい声の響き　楽しみました


そんな翌日　岡山イオンへ　舞台と同じ長崎出身のガーデンデザイナー石原和幸さんが監修した屋上ガーデンを見学しました


オープン以来初めてのガーデン結婚式



貸切りのため封鎖されていた時間が解除されるのを待って苔や樹木中心の少し和風っぽい空間へ












なかなか大きく育たなかったな柳葉柊　今まで見た中でイチバン立派　ふ～ん!



　壁面緑化




カラフルな色花がほとんど見受けられなかったのに　なんだか心落ち着くいい景色デシタ

アペリティフの日【丸亀町壱番街ドーム】＆フランス料理

６月４日(木)　高松丸亀町商店街の壱番街ドーム広場で　市内の著名店などが集まってフランス料理の良さをアピールする催しがありました
ごご３時からよる９時まで　ドリンクや小料理がバル式しつらいながら提供されました


初夏の夕暮れを　大勢の人が集い楽しんでいました


フランス料理はこのところ　新しいお店の数からみるとイタリア料理などに押され気味かな!?と考えたりしますが　美しい盛りつけやテーブルセッティング、手の混んだ作り方のソースなどは　和食の旨みに似通うところが有り日本人は好きな料理と思います

今日は最近訪れた　阪神芦屋の隠れ家レストラン「カサブランカ　フランセーズ」のランチをご紹介


ナチュラルフードをテーマに　野菜は自家農園での無農薬栽培のものを提供しています
次々出されたパンはヨモギ・ニンジンetc 天然酵母入り自家製


前菜は緑豆と旬野菜のフラン　ベリーのようなトマトも…


人参のポタージュ


丹波和牛をオーガニック紅茶とワインで煮込んだ　ブッフブールギニョン


デザートはしっとりした冷たいカステラとスフレの組み合わせ　さっぱりとしたチェリー添え


室内はシックな落ち着いた色合いで　午後の優しい時間でした

薫り満開 『姫路バラ園』探訪

　バラ園が広くて撮した写真がとんでもない多さになりました
動線に沿ってアップしましたので楽しんでいただければヨ・ロ・コ・ビ！です

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最後に宇宙飛行士向井　千秋さんと一緒に月まで行ったバラを
　　

　これでおしまい