高松国際ホテル 二人の超料理長が作る食べくらべ

高松市木太町にある「高松国際ホテル」のレストランで　和食・洋食の超有名料理長二人による食べくらべ　美食会がありました



本日競うのはフランス産のフォアグラの前菜　



これは大根とフォアグラのリンゴ飴仕立て……といっても実際はリンゴ飴風色仕立て
赤色は　讃岐産のビーツの色出し　　但しこれは和風


クライマックスは　松葉蟹の料理２種



和は松葉蟹と春野菜の湯葉茶巾包み



洋は讃岐の夢パイで包み込んだ松葉蟹と瀬戸内海真鯛ムース



デザートも２種の食べくらべ

お雛様も近いとあって和は甘酒豆腐の雛飾り


どちらが非常に美味…というのではなくて　どちらも食べてシ・ア・ワ・セ！ということ

間で出たお造り　椀物　口直し　ご飯もの　




写真がないのは　つい食いにはまってしまった為の　単なる取り忘れ




最後に頂いたメニューに無理やり　お二人のサインをおねだりして　本日は幕！

今月のご当地紅茶

回数を重ねると国内産の紅茶でこれは珍しい！と目に留まるものが少なくなってちょっと悩ましい

今回は茨城県で「猿島茶」として　かなり以前から製造されていたらしい「和の紅茶」
あまり詳しい情報が得られないので　飲んでみるに限る…と試飲

　　　茨城県猿島(さしま)郡境町山崎567-5　木村製茶工場製
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電話0280-87-1249




対して試飲したのが　インド旧シッキム王国産の「シッキム・テミ茶」
ふぁーっと立ち上がる花のような香りが堪能でき　大変好評
四季折々　お国柄や　茶葉によって同じものはあり得ないので　一期一会ということか

あまり細工されていない　素直な紅茶に出合うと「これが至福！」と思える

次回は手作りの「ティコゼ」を出品の予定