2022/11/24
ドレッシングはあまり手作りしませんが
ネットで見た人参・玉ねぎのドレッシングが
おいしそうだったので作ってみました。
食べてみたら期待通りの味！
サラダの野菜ももりもり食べられます。
人参、玉ねぎ、りんごはミキサーで
細かく撹拌しています。
いろんなものが入っているんですよ。
主な材料は
・人参 長さ5㎝くらい
・玉ねぎ 1/2こ
・リンゴ 1/8こ
分量は適当です。
調味料として
ねりごま、塩麴、白味噌、りんご酢
塩少々、だし醤油少々、コショウ
ねりごま、塩麴はパックからキュッと
絞りだしたくらい。
味噌は大さじ1くらい。
水分が少ないとミキサーが回らないので
酢、少量の水を入れて
様子を見ながらまわしました。
細かくドロドロになってきたら
オリーブオイルとMCTオイルを
少しづつ入れて様子を見ます。
MCTオイルは今注目の油ですね。
市販のドレッシングの
さらさら度になるには
オイルは100cc以上も入れるんですね。
私は油の量にちょっと恐れをなして
酢を多めにしました。
思っていたより白っぽいのは
玉ねぎと塩麴の色ですね。
砂糖は入れていませんが
人参、玉ねぎ、りんごの甘さと
塩麴の甘味でちょうどいい感じです。
ミキサーを使わなくても
基本のフレンチドレッシング
（油と酢を2：1の割合で塩コショウ味つけ）
に人参や玉ねぎをおろし金で
すりおろして入れただけでも
ぐんとおいしくなりますよね。
このドレッシングは焼いた肉にかけて
オニオンソースふうにしたり
魚のムニエル、カルパッチョなどにも
合うと思います。
