ラーメン大好きですね。もちろんオーダーは大盛りッス。（笑）
ラーメン嫌いなデブってのは存在すんのか？
ラーメンばっか食べてるから、デブなのか？
デブだからラーメンなのか？
卵が先かニワトリが先かより、難しい問題だ。
ラーメンばかりは、好みの個人差あるのでなんとも言えないし、
食べる時の自分の体調や、お店の気分ってのもあって、
簡単には言えませんが、何かの参考にでもなれば・・・。
地元の雑誌などで新潟のラーメン特集が大うけするので、
だんだん整理・分類化されて語られるようになってきましたが、
新潟ラーメンは大きく分けて４つと言われてますね。
もちろん、大雑把なくくりですし、
人気店というのは豚骨・魚介系のダブルスープって
全国的に流行の味みたいですね。
吉相とか、さんぽう亭、武蔵とか・・・
なんか、カップラーメンの味っぽい感じがしませんか？
美味いとは思うけど、万人受けする味って、
やっぱ あーなっちゃうのかな？
だいたい、並んでまでは食べたくない。
あと、横浜ラーメンのいわゆる家系も、
私は苦手なので今回は外します。
------------------------------------------------------------
あっさり醤油系
・・・主に新潟島を中心とした、煮干の効いた細ちぢれ麺の醤油味
まだ行ったことはないけど新潟市西堀通りの「三吉屋」さんが有名ですね。
本町通りの「信吉屋」さんや「らーめんおざわ」も美味しいですね。
シンプルな昔ながらの中華そばってイメージでしょうか？
私としては、もう少しもの足りなさを感じてしまうのですが、
流行に流されず、すごく優しい感じが安心できますね。
「おもだかや」は何店舗かるけど、少しわかりずらいとこに
新津店があって、優しい味に思わずスープのみ干してしまいますね。
もう少し濃い醤油味になりますが、
大盛りでか過ぎの小出町のちんちん亭とか、
昼の2時間くらいしか営業しない五泉の恵比寿とかいいですね。
個人的に一番好きなのは、昔から食べてるからかも知れませんが、
私は断然「笹舟」です。三条大橋の国道8号線交差点にありますが、
マスターは、今、栄町の「尾瀬」っていうお店をやってます。
麺の固さ、海苔の香ばしさ、チャーシューも手抜きなし。
普通の醤油ラーメンなんですが、普通ってのは難しいのです。
------------------------------------------------------------
背油系
・・・県央燕三条地区発祥と言われる、極太麺で煮干の濃口醤油味
燕の抗州飯店・福来亭・まつや・大むら食堂、
三条はいこい食堂・中華亭・侍らーめん・松本商店あたりかな。
長岡はらーめん処 潤・安福亭が有名ですね。
麺はラーメンというより、うどんやきしめんに近い、超極太。
煮干の香りと、とにかくスープの見えないくらいの豚の背油がたっぷり。
体調のいい時じゃないと、私はなかなか挑戦しません。
もともと、燕の町工場への夜食の出前に、のびなくて熱々のラーメンを！
ってことで、開発された歴史があったようです。
穴場は、三条の月岡にある「やすどん」と
見附のR8沿いから見える「たなか」。
玉ねぎを使ってるとこも多いけど、
安福亭の長ネギ乗せ放題のサービスも大油にすごく助かるし美味い。
最近は、魚沼市の土佐屋とか人気みたいですね。
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ショウガ醤油系
・・・長岡を中心に広がる、中太麺のショウガの効いた濃口醤油味
やっぱ、長岡の青島食堂が元祖なのでしょうか？
宮内駅前店の方が風情もあって、美味しく感じるのは私だけでしょうか？
あおきや・ヒグマあたりかな。
チャーシューの食べ応えは顎がいたくなるほど。
豚臭さを押さえるためにショウガを入れたとも言われてますし、
雪が深いので、身体を暖める効果もあって人気だという話もあるようです。
漢字しらんけど、ハカセ太郎氏も青島大好きで、新潟に来たときは必ず
長岡に寄るってラジオで言ってました。
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濃い口味噌系
・・・濃くて重い味噌にニンニクも香るスープの太麺
なんと言っても、有名なのは巻町のこまどりですよね。
私としてはそんなに・・・？って感じですけど、
近くに八珍亭というとこも最近は人気のようです。
割りスープで自分で濃さを薄める東横もインパクトありますね。
野菜の甘みがきいた巻町の古譚も有名だね。
基本的に、私は味噌好きではないのであまりコメントありません。
吉田町のペコペコの白みそラーメンとか、
古津駅前の八幡ラーメンとかも穴場です。
--------------------------------------------------
この4種類以外ですが、塩でいえば鶏で、
味方村から白根に移転した、地鶏の甘味スープの「味の大昌」と、
旧黒崎の新潟ふるさと村手前にある「粋龍」の
とりそば（か、塩らーめん）がお薦めです。
温泉を使った塩で有名な下田村の八木鼻にある
「八木茶屋」の山塩ラーメンも面白い。
誤魔化しが効かないって言われる塩らーめんでなかなか唸らせます。
柏崎の工科大の近くにある「味の横綱」の
白（薄口醤油）と黒（濃口醤油）も唸るくらい美味い。
食べてみたいなとは思うがいつも並んでいて
タイミングを逃しちゃうのが
長岡市の「いち井」、柏崎の「そばよし」、
川口町の「つり吉」上越の「ほうとく」
あたりは今年こそ挑戦してみたい。
今年のブログには、ラーメンというカテゴリを増やそうと思ってます。
美味しいラーメン情報ありましたら、コメントください！
よろしくお願いします。
あ～、腹減ってきた。お昼はラーメンにしょうっと。
ラーメン嫌いなデブってのは存在すんのか？
ラーメンばっか食べてるから、デブなのか？
デブだからラーメンなのか？
卵が先かニワトリが先かより、難しい問題だ。
ラーメンばかりは、好みの個人差あるのでなんとも言えないし、
食べる時の自分の体調や、お店の気分ってのもあって、
簡単には言えませんが、何かの参考にでもなれば・・・。
地元の雑誌などで新潟のラーメン特集が大うけするので、
だんだん整理・分類化されて語られるようになってきましたが、
新潟ラーメンは大きく分けて４つと言われてますね。
もちろん、大雑把なくくりですし、
人気店というのは豚骨・魚介系のダブルスープって
全国的に流行の味みたいですね。
吉相とか、さんぽう亭、武蔵とか・・・
なんか、カップラーメンの味っぽい感じがしませんか？
美味いとは思うけど、万人受けする味って、
やっぱ あーなっちゃうのかな？
だいたい、並んでまでは食べたくない。
あと、横浜ラーメンのいわゆる家系も、
私は苦手なので今回は外します。
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あっさり醤油系
・・・主に新潟島を中心とした、煮干の効いた細ちぢれ麺の醤油味
まだ行ったことはないけど新潟市西堀通りの「三吉屋」さんが有名ですね。
本町通りの「信吉屋」さんや「らーめんおざわ」も美味しいですね。
シンプルな昔ながらの中華そばってイメージでしょうか？
私としては、もう少しもの足りなさを感じてしまうのですが、
流行に流されず、すごく優しい感じが安心できますね。
「おもだかや」は何店舗かるけど、少しわかりずらいとこに
新津店があって、優しい味に思わずスープのみ干してしまいますね。
もう少し濃い醤油味になりますが、
大盛りでか過ぎの小出町のちんちん亭とか、
昼の2時間くらいしか営業しない五泉の恵比寿とかいいですね。
個人的に一番好きなのは、昔から食べてるからかも知れませんが、
私は断然「笹舟」です。三条大橋の国道8号線交差点にありますが、
マスターは、今、栄町の「尾瀬」っていうお店をやってます。
麺の固さ、海苔の香ばしさ、チャーシューも手抜きなし。
普通の醤油ラーメンなんですが、普通ってのは難しいのです。
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背油系
・・・県央燕三条地区発祥と言われる、極太麺で煮干の濃口醤油味
燕の抗州飯店・福来亭・まつや・大むら食堂、
三条はいこい食堂・中華亭・侍らーめん・松本商店あたりかな。
長岡はらーめん処 潤・安福亭が有名ですね。
麺はラーメンというより、うどんやきしめんに近い、超極太。
煮干の香りと、とにかくスープの見えないくらいの豚の背油がたっぷり。
体調のいい時じゃないと、私はなかなか挑戦しません。
もともと、燕の町工場への夜食の出前に、のびなくて熱々のラーメンを！
ってことで、開発された歴史があったようです。
穴場は、三条の月岡にある「やすどん」と
見附のR8沿いから見える「たなか」。
玉ねぎを使ってるとこも多いけど、
安福亭の長ネギ乗せ放題のサービスも大油にすごく助かるし美味い。
最近は、魚沼市の土佐屋とか人気みたいですね。
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ショウガ醤油系
・・・長岡を中心に広がる、中太麺のショウガの効いた濃口醤油味
やっぱ、長岡の青島食堂が元祖なのでしょうか？
宮内駅前店の方が風情もあって、美味しく感じるのは私だけでしょうか？
あおきや・ヒグマあたりかな。
チャーシューの食べ応えは顎がいたくなるほど。
豚臭さを押さえるためにショウガを入れたとも言われてますし、
雪が深いので、身体を暖める効果もあって人気だという話もあるようです。
漢字しらんけど、ハカセ太郎氏も青島大好きで、新潟に来たときは必ず
長岡に寄るってラジオで言ってました。
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濃い口味噌系
・・・濃くて重い味噌にニンニクも香るスープの太麺
なんと言っても、有名なのは巻町のこまどりですよね。
私としてはそんなに・・・？って感じですけど、
近くに八珍亭というとこも最近は人気のようです。
割りスープで自分で濃さを薄める東横もインパクトありますね。
野菜の甘みがきいた巻町の古譚も有名だね。
基本的に、私は味噌好きではないのであまりコメントありません。
吉田町のペコペコの白みそラーメンとか、
古津駅前の八幡ラーメンとかも穴場です。
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この4種類以外ですが、塩でいえば鶏で、
味方村から白根に移転した、地鶏の甘味スープの「味の大昌」と、
旧黒崎の新潟ふるさと村手前にある「粋龍」の
とりそば（か、塩らーめん）がお薦めです。
温泉を使った塩で有名な下田村の八木鼻にある
「八木茶屋」の山塩ラーメンも面白い。
誤魔化しが効かないって言われる塩らーめんでなかなか唸らせます。
柏崎の工科大の近くにある「味の横綱」の
白（薄口醤油）と黒（濃口醤油）も唸るくらい美味い。
食べてみたいなとは思うがいつも並んでいて
タイミングを逃しちゃうのが
長岡市の「いち井」、柏崎の「そばよし」、
川口町の「つり吉」上越の「ほうとく」
あたりは今年こそ挑戦してみたい。
今年のブログには、ラーメンというカテゴリを増やそうと思ってます。
美味しいラーメン情報ありましたら、コメントください！
よろしくお願いします。
あ～、腹減ってきた。お昼はラーメンにしょうっと。