「かかし」 など

当地方でも早稲品種の「ひとめぼれ」の収穫が始まりました。

　イネを守るカカシです、この辺では一般的な形ですが、ヘルメットが特徴です。

　建設業関係の人でしょうか？　色々なカカシがあり楽しいのですが、カカシ多し　脇見運転注意です。



　いやにリアルなカカシでした、ヘアーデザイナー関係でしょうか？

　夜びっくりした経験があります。



　今年は気象の関係で倒伏が目立ちます。

　１０月に入ってコシヒカリの収穫が始まります。

イクラ

シャケの遡上が始まっています。

　イクラが美味しい季節です。

　海捕りのシャケの卵巣、それもあまり成熟していない物が良いようです。

　成熟した物は皮が固く、食感が悪くなります。

　作成に欠かせないのはバトミントンのラケットです。



　シャケの卵巣から卵（イクラ）を取り出す方法はいくつかありますが、当家では
バトミントンのラケットを使っています。

　卵巣膜を開き、卵がラケットの網に当たるように、軽く擦ります。　



　卵は下のボールに落ち、最後の１粒まで採れます。



　きれいなイクラが採れました。損傷も少なくてすみます。



　海水程度（３％）の食塩水で３回程度洗います。



　キラキラときれいですが、味はついていません。



　消毒した保存瓶にイクラを入れます。



　漬け込み液を作ります。醤油と酒半々です。

　お酒に弱い方は酒を煮きって下さい。



　漬け込み液を注ぎますが、量はイクラの成熟程度で異なります。

　成熟したイクラほど浸透圧の関係で漬け込み液は多く必要です。　



　一晩冷蔵庫で漬け込み完成です。