角煮に柚胡椒

　　常磐沖の漁が自主規制されており、肉料理が多くなっています。

　　この日は豚バラ肉を使った角煮にしました。

　　肉の表面を焼き固めてから、米の研ぎ汁で柔らかくなるまで煮て、

　　砂糖、醤油、味醂で炊きあげました。

　　普通は溶き辛子が一般的ですが、先日つくった柚胡椒を添えてみました。

　　彩りも綺麗で、柚子の香りと爽やかな辛さは今までにない美味しさでした。