酒肴の燻製を作る

　　震災以来、燻製作りは２回目となりました。

　　ストックの燻製も底をつきましたので、久しぶりの燻製です。

　　好物のエビの燻製はピックルで６５℃１５分加熱。




　　４０℃で１時間の燻煙です。

　　左は定番のイカの燻製







　　これも定番のタコの燻製

　　今夜はバーボンでもあけますか。