干しいもを作る

　貯蔵庫にあったサツマイモで干し芋を作りました。

品種はベニハルカ、干し芋に最適の品種です。

蒸し器で中心が完全に蒸されるまで加熱します。

　蒸し上がったイモを取りだし、皮を剥ぎます。

　皮を剥いだ状態です。

　皮の下の柔らかい層を削り取ります。

この部分が最も甘いのですが、柔らかくて干し芋の作成には向きません。

削り取った物は別に利用します。

　８ｍｍ程度にスライスします。

　干し網に入れて3日程度乾燥させて出来上がりです。