6月に収穫したニンニクも1月を過ぎると芽が出てきます。
なるべく温度の低いところに置くと発芽を遅らせることが出来ますが
限度があります。
そんなときに発芽ニンニクを葉ニンニクにして利用することを
お勧めします。
深めの容器にペーパータオルを敷きニンニクを並べ、半分浸る程度まで
水を張ります。
日当たりの良い、暖かい窓辺に置くと芽が伸びてきます。
２０ｃｍ以上伸びたら収穫時期です。
これは３０ｃｍまで伸びました。
伸びた葉（芽）だけで無く、本体も根も利用できます（根の付け根はカット）。
お勧めは麻婆豆腐など炒め物に使うと香りが引き立ちます。
ニンニクが発芽した場合は試してみて見ることをお勧めします。