ブイヤベースを作る

   コロナの関係で、買い物は週３回とかの話がありますが。

　当家では従来から食料品を含む買い出しは週に１回が基本です。

　魚だけは漁況と市場の関係で不定期ですが。

　冷凍庫の整理をしたところ、中途半端に残った魚介類が出てきました。

　チダイ、ホウボウ、イカ、海老、アサリなど。

　サフランが少し残っていましたので、ブイヤベースにしました。

　野菜はタマネギ、トマトなど。

　尾頭付きの魚からは良いだしがでます。

　冷凍庫の整理品で豪華な鍋料理になりました。

　翌日は残ったスープでリゾットに、これも美味しかった・・・！！