アガベで簡単マフィン

軽食にもなるし誰でも大好きなんだけど、上手に作るのは結構難しいマフィン

アガベシロップを使って簡単に作れるレシピをcafesolo25さんからいただきましたので

ご紹介いたします。cafesolo25さんのブログでは卵や乳製品を

使わないお菓子作りをご紹介しているようなので興味のある方は是非～

ちょっと難しそうなマフィンも、この配合でうまくいくこと間違いなし

さっそく作り方を・・・ 

●材料●（直径4センチの紙マフィン型9個分）

薄力粉　　　　　　　　８０g

強力粉　　　　　　　　４０g

アーモンドプードル　　　　　４０g

ベキングパウダー　　　小１と1/2

塩　　　　　　　　　　　少々

紅花油　　　　　　　　　40g

アガベシロップ　　　　　　　45g

豆乳　　　　　　　　　140cc

蒸かぼちゃ（正味）　　120g

アーモンドプラリネ　　　適宜

かぼちゃの種　　　　　　適宜

 

●作り方●

① 電子レンジか蒸し器で柔らかくしたかぼちゃの皮を取り除き、

　　半分の60gはフォークで粗くつぶしマッシュにし、

　　残り半分の60gは1cm角くらいの大きさにカットしておく。

② 薄力粉、強力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を一緒にボウルにふるっておく。

③ 別のボウルに、紅花油、アガベシロップ、豆乳を入れて、

　　ホイッパーでよくかき混ぜ、①のかぼちゃのマッシュ60gを加え、軽く混ぜる。

④ ②の粉類のボウルに③の液体を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

⑤ 粉っぽくなくなったら、①のカットしたかぼちゃ60gを加え、ひと混ぜする。

⑥ 型に入れて、アーモンドプラリネとかぼちゃの種をのせる。

⑦ １８０℃のオーブンで２０分を目安に焼く。

⑧ 焼きあがったら、ケーキクーラーにのせ、冷ます。

 

● 手軽にアーモンドプラリネを使用したが、アガベシロップで

　キャラメリゼした粗みじんのくるみをのせれば、糖分はすべてアガベシロップということになる。

こんな感じに仕上がります。美味しそう～

● 紅花油は菜種油、太白ごま油、グレープシードオイルなど他の植物油でも大丈夫。

 

とのことです。

 

こんなヘルシーなマフィン売ってないです

手作りっていいですね～

時間も愛情もタップリと・・・だから人を幸せに出来るんだろうな

初めてマフィン挑戦の方も是非作ってみてください