カリッフワッ♪

今日のパンです！
ちょっと焦げたなぁ・・・




外は結構パリッと、中はホントにふわふわでした。

今日はヨーグルト酵母の元種を使いました。
さぁ～いよいよ明日はキウイ酵母のデビューかな

我が家の酵母たち♪

玄米、レーズン、キウイ

いい仕事してくれることを祈る！



ヨーグルト酵母がきれたから、また作ろう♪

見た目にも、シュワシュワしとんの、分かるよなぁ～。
どれも匂いはしっかりアルコール匂がする。

出来ました♪キウイ酵母

キウイが熟れ熟れになっていたため酵母を作ってみた。
でも初めて作ったから成功するかは・・・

１日目・・・キウイ+きび砂糖+水+レーズン酵母ちょびっと



２日目・・・結構ぶくぶくしてきた。写真は昼間やったか？朝やったか？
夜中にフタを空けたらシュワシュワしてあふれてしまった。
写真よりもさらにぶくぶくしたため、味噌こしでこして、完成。
三日もかからん位でできた。



この酵母で中種を作ってみよう♪

出来ました♪レーズン酵母

レーズンは扱いやすいから常備しておいた方が便利。

１日目・・・レーズン+水+きび砂糖+今あるレーズン酵母をちょびっと



レーズン酵母を初めて作るときは、レーズンと砂糖と水だけ。
ちょっと時間はかかるけど、立派にぶくぶくしてきます。

２日目・・・レーズンが浮いてきて、ちょっとぶくぶくしてきた。
さすが酵母が入っているためぶくぶく早いなぁ・・・



４日目・・・めっちゃぶくぶく！味噌こしでこして、完成！

出来ました♪玄米酵母

１日目・・・玄米を発芽させる



３日目・・・発芽してきたぁ～



４日目・・・根が伸びてきたねぇ～



５日目・・・さらに伸びる



そろそろ、水+砂糖でミキサーにかける





味噌こしでこして、レーズン酵母をちょびっと入れる



７日目・・・ぶくぶくして完成！




発芽はどれくらいさせれば良いかは微妙・・・
どこかのサイトで見た玄米酵母がこれくらい発芽させていた。

今日は芋ほり♪

家の隣の畑のおばさんが芋ほりをさせてくれました。



仲良しのお宅と子供たちと一緒に掘った掘った。

芋掘ってぇ～焼き芋して、プチバーベキュー。

何か疲れたなぁ～。


掘らせてもらったおばさんに、夕方パンを焼いて子供たちとお礼に行った。




こうちゃんに
「お母さん一緒に寝よやぁ～」
と言われ９時に爆睡。
１０時半くらいに起こしてもらって、明日剣道の試合、お弁当やん！！！
忘れとった。

お風呂に入ってちょっと用意。
お義父さんの芋焼酎をちょっと拝借して、飲みながらお昼に仕込んでおいたライ麦パンを分割、ベンチタイムと成形。
明日の朝焼こう。

明日はナン弁当。
子供たちはナンが好き。

あぁぁぁ～早く寝よ。

酵母仕込中

休みの日にはパンを作りたい。

酵母もたくさん仕込みました。
レーズン、発芽玄米、キウイ。

キウイは熟れ熟れのものがあったので初挑戦！
経過は後日、乞うご期待。

紫芋のあ～んぱん

先週の日曜日に牡蠣屋のおばさんに牡蠣飯を頂きました。

土曜日に紫芋のあ～んパンを作って持って行きました。



わってみました。


土曜日はパン焼Ｄａｙでした。

あと、黒パンと食パン焼きました。





どれも自家製天然酵母です。
玄米とヨーグルト。
なかなか元気な酵母ちゃんでいい仕事してくれます。