今日、９月７日は私にとって特別うれしい日です。
なぜ？って、「9月７日がバースデーです！」という人が私のまわりに４人もいるからです。
一人はChemin家の長男。二人目はRico家のショコラ王子。
そして今日のバースデーケーキの主役、Kayoさん＆Kayoさん家のお嬢さま。
毎年Kayoさんが手作りのシフォンケーキでお祝いしておられるのですが、今年はお嬢様の大好きな「タルト」をオーダーいただきました。
数あるフルーツの中から選んだのが、独特の柔らかさと香りが特徴の洋ナシ、シャシャリっと感の甘い和梨、シャキっと感の甘酸っぱいリンゴ。
リンゴはその食感を活かすためにシロワインを使ったコンポートに。
洋ナシと和梨は白ワイン風味のシロップでマリネしておきます。
それをスライスして並べて焼き上げたのが・・・
Tarte au Poire × 2 et Pomme（洋ナシ・和梨・リンゴのバースデータルト）
バラの花びらのように並べた梨二種類とリンゴ。
それぞれの色の違いが微妙なグラデーションになっています。
またそれぞれの味も違うのですが食べた時は、それぞれの違いは感じるものの、バラバラではなくなんとなく一体感のある風味となっています。
果物の下には「フランジパーヌ」というカスタードを混ぜ込んだリッチなアーモンドクリーム。
タルトが果物の水分で湿気ないようにスポンジケーキで作ったケーキクラムをタルト生地とアーモンドクリームの間に敷いています。
そのおかげで1時間焼いたタルトはサックサク！
表面に薄くアプリコットジャムを塗って、別に焼いたアルファベットクッキーで
「HAPPY BIRTHDAY」
Kayoさんは、Rico花の教室のricoさんと同級生だそうで、Kayoさんのお花の教室のとっても素敵なレッスン作品が毎回ricoさんのブログ「kayoさんとおけいこしましょ」に紹介されています。
レッスンの際にはCheminのスウィーツをオーダーしてレッスンのあとで召し上がってくださいます。Kayoさん、ありがとうございまーす！
それにしても、母娘で同じバースデーって、ちょっと素敵じゃありませんか！？
二人でプレゼント交換したり、そのうちに、他のご家族抜きで二人でショッピング＆レストランでお食事～♪とか、二人でホテルにお泊りバースデーとか・・・
はいはい・・・娘のいないChemin♪の勝手な妄想でありま～す。
Kayoさん、お嬢様、お誕生日おめでとうございます！
お嬢様は偶然にもChemin家の長男と同じ歳ですね。
これからも毎年お母様とそしてご家族と一緒に素敵なバースデーをお過ごしくださいませ！
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