いよいよクリスマスですね♪
今日はクリスマスケーキとしてお作りしたチーズケーキです。
クリスマス・レアチーズケーキ☆
近くの会館で練習をしておられるコーラスの会のクリスマス＆メンバーのお一人のバスデーパーティーのケーキをオーダーいただきました。
１８センチのレアチーズケーキを２台。ひとつはクリスマスのプレートを、もうひとつはバースデーのプレートをのせて♪
濃厚なクリームチーズとサワークリームを使いますが、どなたでもおいしく召し上がっていただけるよう、優しい味のレアチーズケーキに仕上げてみました。
フワフワスポンジにトロリとした生クリームとレアチーズ、そしてスライスしたイチゴをはさみます。
すると少々チーズが苦手な方でも不思議と食べられる、あっさりしたレアチーズケーキの出来上がり♪
フワフワのスポンジの焼き目を取り去ってからフードプロセッサーで細かくするととってもかわいいイエローカラーのケーキクラムができます。
レアチーズが固まったら全体に生クリームを塗り、ケーキクラムの衣をかぶせます。
生クリームを絞って赤いイチゴをのせ、緑色のミントでクリスマスカラーです。
クリスマスカラーといわれる「赤」も「緑」も生命の強さをあらわす色といわれています。
「黄色」も同じ生命の色ですが、本来は「イースター（復活祭）」に使われる色です。
とはいえ、「黄色」があると不思議にテーブルが華やぎ、食卓が活気付くような気がしませんか？
プレートを「HAPPY BIRTHDAY」にしたケーキ。
ケーキをお届けした際、オーダーくださったお2人のH先生がコーラスのメンバーの皆様に私をご紹介してくださいました。
一人一人の声が美しいハーモニーになり、心も体もすがすがしく軽やかになるのでしょうね！
とっても明るくて楽しそうなみな様の笑顔がとても素敵でした♪
・・・この年になってもまだ人見知りをしてしまう私・・・(^^;)
すみませ～ん。緊張してしまいました。
もっとちゃんとご挨拶すればよかった～～～
と、いつものように後から反省しきりです。
オーダーありがとうございました！
