Tarte aux Poire(洋ナシのタルト）☆バースデーはオーダーメイドのタルトを♪

秋ですねぇ・・・♪

お買い物に行くと店先に並ぶおいしそうなフルーツ♪

実りの秋ですねぇ♪

今日は私も大ぁ～い好きな洋ナシを使ったお菓子です。

今回は、私にとってちょっと特別にうれしいオーダーでした。

昨年の春、インターネットの検索で偶然Chemin♪を探してくださったN様。

退職の日のご挨拶用のお菓子をオーダーくださいました。

そのN様から再びオーダーのメールを頂戴しました♪

しかも今回はご自身のバースデーに・・・と♪

Tarte　aux　Poire(洋ナシのタルト）☆バースデーはオーダーメイドのタルトを♪

Nさまのご希望は国産梨を使ったタルト。

☆タルト生地については厚くて固めで食感がザックリしている

☆しっとりしたタルトでは無く、しっかり焼き上がってていて、焦げがあるのはむしろ好みです。

(。・_・。)ノ　はいっ！

N様のためのスペシャリテ☆タルト・オ・ポワール　for　Nさま！をお作りしますよ♪

9月といえば国産の洋ナシもぼちぼち出始めます。

で、ちょうどいい状態で手に入ったのが「オーロラ」という種類の洋ナシ♪

一晩リンゴと一緒にビニール袋に入れて追熟すればちょうどいい具合。

ザックリしたタルトがご希望のN様のために、全粒粉を配合したタルト生地を用意。

ちょっと分厚めにタルト型にしきこんで・・・

タルトのフィリングにはアーモンドクリームにカスタードクリームを配合した「フランジパーヌ」を用意しました。

国産の洋ナシはサイズが大きい！４ツ割りにしてスライス。

それをタルトにきっちり全部詰め込んで♪

６号サイズですがしっかり1時間は焼きこみました。

オーブンからうっとりするほど洋ナシのいい香りが・・・♪

生の洋ナシ！ああ～やっぱり好きだ～洋ナシ♪

幸せな1時間でした。

Nさまから「好みの焼き加減。家族で囲んだ昼食のあとペロリと一気に食べました」とうれしいメールもいただきました。

Nさま、お誕生日おめでとうございます！

数々あるスウィーツ店の中から、再びChemin♪を選んでくださって本当にありがとうございました。

Chemin♪ではもうひとつ「洋ナシのタルト」があります。

ひまわりのような・・・「洋ナシのタルト（フランタイプ）」

こちらは、しっとりとしていて、冷たく冷やすとまるでチーズケーキのような味わい、強いて言えば「夏の洋ナシのタルト」でしょうか。

今回のはまさに「秋の洋ナシのタルト」。

全くちがいますがどちらもそれぞれの味わいを持つChemin♪のスペシャリテタルト。

これからしばらくいろんな種類の国産洋ナシが出回ります。

まさに幸せな実りの秋ですね♪

ではまたね♪　See　You～！