ベトナムにおける飲食業のルール

昨年、ハノイにカフェ＆パブをオープンさせ、

今度は納豆レストラン、そして日本語フリートークをオープンさせる。


ボクにとって、ベトナムの飲食業の魅力は

ズバリ、

アウトドアーにある。


アウトドア人間としては

７年前、初めてベトナムを訪れたとき衝撃を受けた。


みんな外の路上でコーヒーを飲んでいる、

ビールを飲んでいる。


それもコーヒーは朝から、

ビールは真昼間からユッタリと。


ここはいい国だと思った。

ボクの理想のライフスタイルがそこにあった。


そして通うたびに、ベトナムでカフェを開こうと思った。

それは昨年実現した。


そして、こちらの商習慣が少しずつわかるようになってきた。


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昨夜は、日本に住む旦那さんからの預かりものを渡すために、

友人と食事をした。


もちろん外で。



調理も外だ。






ダイナミックで、キャンプ気分が嬉しい。

ビールも進む。



　　　　　ホルモンと野菜の炒め。

右上は、フォーのお好み焼き版？

パリッとして美味しい。


　　　　　　フォーを炒めたもの

どちらも美味。


ベトナム料理は、

香草たっぷりで、どれもヘルシーでスタミナがつく。



そこへいきなり、フォードのピックアップトラックがやってきて

スピーカーで怒鳴り立てだした。




警察車だ。

迎のバイク置き場でスケールを持ち出し何やら測り出した。




店主のおばさんが慌て出す。

みんなでテーブルを抱えて家の中へ移動。

こういう時はお客も協力して素早い。




こうして、暑苦しい家の中で食事をする羽目に。

もちろん、エアコンなんてない。


それでも楽しいのは、相手が可愛いから？




こうして、歩道へキチリと収まったお客はどこか寂しそう。



横には、最新の大型レッカーが待機していた。


これでテーブルごと没収されるのだ。

こうなったら賄賂は効かないらしい。


商売あがったりだな。

気を付けよう。