美唄市に行く機会があり、中心部にあるそば屋さんに寄ってきました。
「手打ちそば処 まつき」さんというお店で、「食べログ」などでも人気のお店だそうです。
私はそこまで大食漢ではありませんが、大盛りサービスというのはありがたいものなのだろうなと思います。
温かいそば、冷たいそばの他に、ご飯ものも充実しています。
私は、先程の「大盛りサービス」にあった「たぬきそば」を普通盛りでオーダーしました。
若い頃は、そば屋さんに寄ると、天ぷらそばとか、天丼とそばのセットなんかをよく頼んだものですが、最近は、シンプルな「たぬきそば」が好きになりました。
だし汁の風味が強いそばつゆにしみ込ませた天かす。これがやっぱり魅力です。セルフのお店だと、天かすも自分でトッピングできるということがよくありますが、そういうお店だと、丼を覆いつくすくらい天かすをかけちゃうこともあります。
小さな塩むすびも一緒についてきました。
「たぬき」の由来については諸説あるようですが、一般的なイメージである「天かす」に関する説だと、「たね」を入れない（たねを抜いた）揚げ物の「たね抜き」が語源で、やがて「たぬき」と言われるようになったという説があるそうです。
北海道では、かき揚げをのせたものを「たぬき」と称していたという説もあるそうですが、現在では、かき揚げを乗せたそばは「かき揚げそば」と称するのが一般的です。
（Wikipediaより）
