鞍掛の豆粒選ぶ老眼鏡

昨年、鞍掛豆栽培状況は１２月４日にアップしてあった。

５３２ｇ採れた、来年はもっと作るとの決意表明がなされていた。

その決意通り畝を増やし栽培した。

すでに刈り取り、殻から実を落としてあり、唐箕での選別をした。

炬燵に当たり、少しずつトレイにあけて傷があったり、いびつな豆を

除いた。

キッチンスケールで計ると３０７５ｇ。多収穫が嬉しい。

鞍掛豆は青大豆の1種、馬の背に鞍を掛けた模様が名前の由来。

長野県では「うちの郷土料理」。茹でてひたし豆で食べる。

その前に一晩水に浸けてから。

とりあえず100ｇで本年初レシピ。

醤油と白だしに浸す。