ねばってくる

1日間　水につけた
うるち玄米を
きのう　夕方炊いて
2日目の今日　
昼食は　気にならないが
夕食は　芯から冷える
こたつへもぐって
頭だけだしている


きのうは　
水を多めに入れて
10分間加圧した
できたばかりのごはんは
熱くても　
あまりねばらなかった
今日　夕食の
冷えたごはんは　
ねばった

冷えると　
ボソボソに
なるのが　
今までに
炊いた玄米ごはん
その玄米ごはんは
水につけないで
いきなり　炊いていた
保温もしていたが


ほんのちょっと
水につけるだけで
冷えると　ますます
ねばるようになる

まだ　この方式の
炊き方では
ためしていないが
保温すると
ぼそぼそに
なるのだろうか
水分が蒸発するから
時間とともに
ぼそぼそになるのか

室温で保存すると
時間とともに
粘りが強くなる
どうして?????

室温は8℃でほぼ一定
北側の部屋