初めての夏

自家製天然酵母のパンを焼くようになって、初めての夏。どうも様子が分からない。

特に、レーズン酵母の様子がおかしい。手にくっついて、ねちゃねちゃする感じ。酵母のふくらみも悪い。匂いは悪くないが、あまりいい感じではないので、使いきってしまうことにする。

１，５斤の山形パンと、１斤のレーズンパンに。

焼きあげてみると、発酵力も強く、なかなかな感じなんだけどなぁ。