寒くなってくると、リクエストがくるお菓子。それがフロランタン。
今回も、上の子が「あの、アーモンドのキャラメルがのったクッキー食べたいなぁ。」というリクエストに答えて。
あ、そういえば、ロミアスも作ってないや。次回はロミアスだ！
フロランタンのレシピはこちらのクッキングへ
寒くなってくると、リクエストがくるお菓子。それがフロランタン。
今回も、上の子が「あの、アーモンドのキャラメルがのったクッキー食べたいなぁ。」というリクエストに答えて。
あ、そういえば、ロミアスも作ってないや。次回はロミアスだ！
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昨日の朝食後、いきなり体調を崩して、吐き始めた、下の子。１日中ぐったりとして、うとうととしてはまた吐くという繰り返し。何も食べず、水をやっと飲むぐらい。
・・・・・と思ったら、朝起きた瞬間、私の顔を見て「なおった！」と言い切った。言葉通り、朝から絶好調。
体力があるって、素晴らしい・・・・。
今朝はのんびり、サワークリームと生クリームのスコーン。バターが入らないし、サワークリーム入りなので、さっぱり味。ついつい手がのびてしまう。
休みの日の朝食は、焼きたてマフィンやスコーン、パンケーキが定番だが、うえのこが、土曜日もスイミングへ練習に行くというので、７時半に家を出るため、のんびりもしていられない。
今朝はこんな朝ごはん。最近、ちょっと凝っているのはミルクフォーマーであわ立てたミルクをのせたコーヒー。ココアパウダーで、ちょっとおめかし。
ちなみに使っているミルクフォーマーはブレンディ（インスタントコーヒー）のおまけについてきたもの（笑）
小学校の終業式まで、あと１週間。本当に早い・・・。
今日は、チェックパンを２斤（自家製酵母）シュトーレン４本（パネ）を作りながら、おやつはワッフル。こちらもパネトーネマザー使用。
残っていたリ・ファリーヌ（米の粉）も入れて。焼きあがったら、中途半端に余っていた、コーティングチョコを線状にかけて。
粉、年内に買いに行かなきゃダメみたい（苦笑）
２０年物のネル地とリネンの布で、ティーコゼと鍋敷きと作りました。ハートに形はフリーハンドで書いたもの（笑）
なぜかというと、このティーポットを買ってしまったからです（爆）このティーポットは、オールドパイレックスのフレームウエア。ティーポットではありますが、直火にもかけられます。ずいぶん前から探していたのですが、なかなか見つからなくて・・・。あっても、ものすごく高くて、手が出ませんでした。でも、以前から時々見に行っていたＮ’ｓ zakkaさんで、値段もお手ごろなものを見つけてしまい、ポチッとやってしまいました（笑）
そして、このティーポットのために引っ張り出してきたのがこれ。なんだと思います？
実は茶漉し。こうやって、注ぎ口に入れて使います。ずいぶん前に買ったのですが、うちにティーポットにあわなくて、しまってありました。このティーポットのために買ってあったよう（笑）
花ゆずをたくさん頂きました。我が家のベランダゆずは、まだうす緑のうえ、実ったのは２個。えらい違いです。
このゆずを使って、ゆず胡椒を作りました。辛くてさわやかな味。癖になります。
そして、もう１つ、ゆずピール。このゆずピールとゆずの果汁でゆずケーキを作ろうと思って。大事に瓶に入れました。
今日は、時間があったので、冷凍庫のりんごの芯と皮一掃して、アップルジェリーも作りました。
今日は雨が降って寒い１日でしたが、キッチンで１日ことこと火を使っていたので、家の中は暖かでした（笑）
先週は、クリスマスのお菓子を焼きまくる１週間だった。オーナメントクッキーやシュトーレンのほかにも、バターケーキを３種類。
洋酒に漬け込んだ、ドライチェリーを焼きこんだ、コンデンスミルクで甘みをつけたケーキ。
フルーツの砂糖漬けと、アーモンドパウダーの入った、フルーツケーキ。
そして、クリスマスにしか作らない、ずっしりとしたダークフルーツケーキ。これは、フルーツ、ナッツ、ピールが、生地の何倍も入っているもので、じっくり熟成させて食べるのがおいしい。
真っ黒なケーキで、見た目もインパクトがあるが、洋酒のきいた味もかなりインパクトあり。でも、「クセになる」とファンも多い。
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洋酒に漬け込んだ、ドライチェリーを焼きこんだ、コンデンスミルクで甘みをつけたケーキ。
フルーツの砂糖漬けと、アーモンドパウダーの入った、フルーツケーキ。
そして、クリスマスにしか作らない、ずっしりとしたダークフルーツケーキ。これは、フルーツ、ナッツ、ピールが、生地の何倍も入っているもので、じっくり熟成させて食べるのがおいしい。
真っ黒なケーキで、見た目もインパクトがあるが、洋酒のきいた味もかなりインパクトあり。でも、「クセになる」とファンも多い。
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クリスマス用のお菓子ばかりを作っているが、やはり通常業務もこなさないと、支障がきたす。
特に自家製天然酵母は、定期的に種を活性化してやらないと老化が進んでしまう。うちの自家製天然酵母も、いい加減ほったらかしなので、今日あたり、パンを焼かないと。ちょうどパンも足りないし（この前、１，５キロ焼いたのに・・・）
今日はひさしぶりにライ麦の田舎パン。明日の朝は、サンドイッチにしようかな？
通常業務といえば、おやつもそう。クッキーやケーキはたくさんあるけど、お腹にたまりそうなしっかりおやつがないので、慌ててたい焼き。
今日は、あんこ＆クリームチーズ。冒険的な組み合わせだけど、これがかなりの人気（子供たちには・笑）
クリスマス恒例行事の一つ、クッキーの家作り。
じつは、毎年のように、子供たちに「ｌ今年はもういいよね・・・」といっては却下されている。今年も、ぎゃ～ぎゃ～大騒ぎしながら（今年は私一人で）の組み立て。
おっと！！ドアをあけるの忘れちゃったよ！！（爆）
１００均のケースに入れ、小さな椅子において、玄関（外）に飾りました。
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