丹波の黒大豆が色付いてきました

黒大豆（黒豆）の豆の色は、成熟するに従って薄緑色→薄紫色→紫色→濃紫色へと変化します。　

１０月２０日に収穫した時点ではまだ薄緑色でしたが、今日は部分的に薄紫色になっています。　
　
　
　
私の場合このまま畑に置いて更に色付くのを待ちますが、丹波の黒大豆がどこまで枝豆として利用が出来るかを見極めたいからです。　
産地では、枝豆としての収穫は２週間とありましたが、播種する時期を前後２週間にすれば、全体としての収穫時期を４週間にすることが出来るかも知れません。