【健康】死亡率が低下、食欲を抑制 ～ナッツ類～

　（１）ジョエル・ファーマン医師【注】は、免疫力を高めるためにナッツを１日に２８ｇ食べるよう推奨している。彼によれば、ナッツは体にとってよい脂肪酸が含まれるのみならず、栄養素が豊富で、高脂肪のわりに太りにくい食材だ。
　複数の免疫学研究では、ナッツを食べる人ほど痩せている傾向がある。ナッツを少量食べることで満足感が得られるので、糖尿病など生活習慣病の人がくじけずに食事療法を続けられるし、体重を維持でえきる、との報告もある。

　【注】米国でベストセラーになった『スーパー免疫力』の著者。

　（２）最近、ピーナッツ、アーモンド、クルミなどのナッツ類をたくさん摂取する人は、総死亡率（癌や心臓病などを含む）が低い、という研究結果が話題となっている。
　イン・バオ博士（米ハーバード大学医学部）らは、健康な女性７６，０００人、健康な男性４２，０００人について、ナッツの摂取亮と病気による死亡率の関連を調べた。
　　（ａ）ナッツを食べる人・・・・①週に１回未満、②週に１回、、③週に２～４回、④週に５～６回、⑤週に７回以上
　　（ｂ）ナッツを食べない人　
　・・・・の（ｂ）の総死亡率に比べて、①は７％、②は１１％、③は１３％、④は１５％、⑤は２０％も低かった。
　また、死亡別に死亡率を検証すると、心臓病、癌、呼吸器疾患、感染症、腎臓病、糖尿病で死亡した群のいずれにおいても、（ａ）は（ｂ）に比べて顕著に低かった。
　ナッツに含まれる不飽和脂肪酸、良質の蛋白質、食物繊維、ビタミン類（葉酸やビタミンＥなど）、ミネラル分カリウムやカルシウムなど）が、死亡率の低下に寄与した・・・・とパオ博士は考察する。

　（３）ナッツには、健康を増進させる働きもある。
　アーモンドを間食として摂取すると、食欲を抑制し、食後の血糖値上昇を抑制する・・・・という報告があって、業界関係者の関心を引いている。
　スゼ・イェン・タン博士（南オーストラリア大学）らの研究チームは、肥満気味で糖尿病リスクの高い成人男女１３７任を、
　　（ａ）アーモンドを摂取する群・・・・①朝食に摂取、②午前中に間食として摂取、③昼食に摂取、④午後に間食として摂取
　　（ｂ）アーモンドを摂取しない群
・・・・に分け、１日４３ｇのアーモンドを４週間摂取させ、調査の前後でアーモンドの食欲抑制効果、食後血糖値、体重に及ぼす影響を調べた。
　（ａ）全群および（ｂ）において、アーモンドには食欲を抑え、食後血糖値を下げる効果が認められた。
　その効果は、食事とは切り離してアーモンドを間食として摂取した群（②と④）で最も顕著だった。
　アーモンド摂取による体重増加は認められなかった。
　要するに、血糖値を下げ、糖尿病の発症を抑えるためにアーモンドを活用できそうだ。

　（４）間食を摂るなら、ケーキやせんべいより、アーモンドなどナッツ類がオススメだ。
　ただし、焦げ目がつくまで炒ったナッツからは、発癌性のあるアクリルアミドが発生する。また、炒りすぎることで、蛋白質、カルシウム、鉄といった栄養分が減少してしまう。
　ナッツは、生で食べるか、軽く炒って野菜料理と一緒に食べるのがベストだ。
　むろん、ナッツを何袋も食べると、カロリーや塩分の過剰摂取になる。何事もほどほどに。

□白澤卓二（順天堂大学教授）「ナッツ類で死亡率が低下　食欲を抑えるとの報告も　～Ｄｒ．シラサワの超「抗加齢（アンチエイジング）学　第８６回～」（「週刊東洋経済」２０１３年１２月２８日－２０１４年１月４日号）
　　　　　↓クリック、プリーズ。↓