毎朝、お世話になっています市場のマグロ問屋さんです
実はオヤジさんは、ここ3ヶ月ほど入院中でした
痛風?血圧?まあ、全部込みだというころですが
2代目がしっかりと受け継いでます
しかし、ここ最近生のマグロの水揚げも少なく
ちょっと元気のない魚屋でした
でも朝は元気良くハイになって訪れます自分
マグロの「すき身」が欲しいんだけど!(自分)
「・・だっらた脳天がイイヨ、アタマの中の肉」

あのでっかい頭のなかに小さく2本入っているニクです
脂の入り方がくどくなくてあっさり
鉄っぽい酸味が上品で静かな余韻が長く・・
これ凄い・・かなり旨いです

でもスジが多いんですね・・だからミキサで!

最近はこんな魚でもタンニンで洗い流してしまいます
強引に赤で!
もう、飲みたいものを飲む!がルール。でしょ
緑川ならもっとよし。気分で。
実はオヤジさんは、ここ3ヶ月ほど入院中でした
痛風?血圧?まあ、全部込みだというころですが
2代目がしっかりと受け継いでます
しかし、ここ最近生のマグロの水揚げも少なく
ちょっと元気のない魚屋でした
でも朝は元気良くハイになって訪れます自分
マグロの「すき身」が欲しいんだけど!(自分)
「・・だっらた脳天がイイヨ、アタマの中の肉」

あのでっかい頭のなかに小さく2本入っているニクです
脂の入り方がくどくなくてあっさり
鉄っぽい酸味が上品で静かな余韻が長く・・
これ凄い・・かなり旨いです

でもスジが多いんですね・・だからミキサで!

最近はこんな魚でもタンニンで洗い流してしまいます
強引に赤で!
もう、飲みたいものを飲む!がルール。でしょ
緑川ならもっとよし。気分で。