ミンク

お天気も良くて春も近いような陽気の今日

南氷洋からステキな食材が入ってきました
ミンククジラです
サイズがまちまちなので揚げて提供です

柔らかくて、甘さと苦味とちょっと獣っぽい
鯨の香りが口いっぱいに広がります


こんな大変な状況での捕鯨ですから
あらためて真摯に向き合わないといけない食材
日本の伝統的食文化ですもの

ちょっとちょっと！撃たないでよポールワトソン！！


　写真　財）日本鯨類研究所