神田駿河台 葡萄酒場 ICHIGOYA イチゴヤブログ

イチゴヤは神田駿河台の水捌け土地の土地の南向き斜面に
ひっそりとたたずんでおりました。

白海老とグラーブの赤

2008-05-16 17:15:57 | ワイン

さつきハレです

今朝の市場で「白海老」を購入
どっこまでも白く、甘く、可憐なエビです
これはさっそくパスタにしました

昔々、恵比寿の「カノビアーノ」で食した一皿
インパクト強かったのです、シンプルな旨さ。

あそこではにんにくを使ってませんでしたが
イチゴヤは使います(アクセントに)
そして隠し味にアレとアレをほんのちょっと・・

そして余計な味付けをせずにあくまでストレートに
ほんのりと麺にエッセンスが香るところがポイント



そして、フランス、ボルドーの赤ワインです(新入荷)

ティボデュカス グラーブです

皐月晴れの爽やかな木漏れ日のにおいがします(ミント系)
タンニンもしっかり。時間がたってもへこたれない骨格でした
かなり、おすすめ!!