雪香々

雪でした今日・・積もりませんでしたけど

やっぱりこんな日は寒いですね
当たり前のことをいまさら確認してました
それくらい久しぶりの雪です

でも千代田区の雪はいきおいがないですよ
細かい雪が降るだけ　でも・見てるだけで気持ちいいです
こんな雪も
ちょっと嬉し（雪国の人間ですわ）



で・・「こうこう」が届きました（第２弾）

「こうこう」って「香々」だったんですね
　知らなかったですネットって便利ですね、いまさら

「サカキヤ」の袋に入ってますが、買ったわけではありません
農家の方に作っていただいてます
山桜のチップで燻してから糠漬けにしてありますので
風味が強いですんわ
あまり、皆さんご存知ないようですので
お出しすると決まってこう言いますよ

「スモークド　たくあん？」

まあ、その通りですけど、あえて言わせてもらうのは
「いぶりがっこ」に非ず、でした
でも製法いっしょ！

そして必ずこうも言います

「コレ、ワインにあうねえ～」

そうなんです！うふ

燻してあるのでスモーキーなフレーバーが
樽で熟成してあるワインや葡萄由来のアロマ（主に赤）
と妙にマッチしたりするんですねえ（ほんとかよ）

同じ系統の香りは互いに溶け合い
一体となるものですから！（ちょっと自信）

休日ワインと先週のおまけ

すっかりと怠惰な休日を過ごさせていただきました
映画にでも行こうかと思いながらも結局断念・・
「銀色のシーズン」と「アース」で悩んだのに。
西新井にＴＯＨＯシネマが出来たおかげで
上映１５分前に家をでたら間に合う計算（たぶん）
かぼんぬ嬢なら５分前か・・
Ｔ子さんも１５分前？
難波は１０分？オノデラも１０分くらいか・・

こうしてみると、随分と近所に皆さんいます
地震の際は助け合いましょうね（避難場所はどこ？）


またまた、先週アップできずに遅れて投稿ですが

メガバンクの麗しき女神たち（元同僚）
このたびめでたくご出産されて、久しぶりの来店でした
母となっても相変わらず可愛い笑顔で嬉しいです
（さあダレでしょうか？）



そして本日のワインはアルゼンチンのカベルネ



しっかりと濃い味わいの赤ですが・・
はじめから違和感があったので
１時間ほど待ち
ちょっと開いてきたので、あらためて舐めるも
タンニンが溶けきらず微妙な収斂のみいつまでも・・

ここでワンポイントアドバイス

赤ワインの場合、タンニン=渋さとしての
表現として収斂（しゅうれん）という単語を
よく用いますが以下にリンクします
http://www2.odn.ne.jp/~had26900/constituents/what_is_tannin.htm

と言ったものの難しすぎない？
うろ覚えですが、舌が渋さで縮むような感覚というふうに
おぼえていたのですが・・・

かなり良さそうなワインなんだけどね。残念でした

堀ノ内

先週の金曜日なのに遅れてのアップです・・・

最近ほんとご贔屓の皆様（足向けられません）
本日は堀ノ内ご出身の方々でのウタゲでした
小出から駆けつけたゲスト（浦町）参戦して
いつものように賑やかに和やかに！

そして途中からおがさんも加入
今日はビールで！

画像にはあと２名様が写ってません
先に帰られた方と立ち上がってよけた方
に、してもあいかわらず女性は元気ですね
そして魅力的です。なぜ？

お誕生日

奥方のお誕生日でした
去年に続き今年もイチゴヤで！
感謝、感謝でございます

泡から始ってシャルドネ（チリ）そしてスペインの赤
きっちりと２人で３本はまさに見事！
九州ご出身（お互い）はだてではありまへん

来年もぜひ。お待ちしておりますよ

しかし仲いいですね
お似合いのふたりです

出張料理

すっかりと毎年正月の恒例となった出張でした
今年の目標は時間内での完成・・ですが
なんとかやりくりできたようです
ランチを２日休んで準備の結果がよかったでしょう

もうちょっと大きなお皿がほしかったですな
盛り込み過ぎですよ、こしてあらためて見ると・・

しかし何気にネット検索してみると
パーティー（宴会）の需要は随分と
増えているみたいですね
場所だけの提供から１軒丸ごとのプランに
ケータリングや調理人の派遣などなど！

ロスが出ないということがメリットですねえ
フードとジンケンヒとヤチン・・

個人的出張（出前）して欲しいもの　ベスト３

１　巨人　清水の打撃レッスン
２　川島なおみのワインレッスン（個人授業）
３　「珍々亭」のラーメン　



「ふうや」のお好み焼きは４位でした・・