６月上旬、長野県の飯縄高原で学生時代のマンドリンクラブの同窓会があった。
その時に長野県北部の棚田を巡った。その報告です。
ここは長野市・信更町田沢・軽井沢です。
「信更町田沢の棚田」です。
久しぶりに来たこの地は耕作はしていませんでした。残念！
これは１４年前の「信更町田沢の棚田」です。
正面に北アルプスが見える棚田でした。
ここ信更町は辛い大根の「灰原大根」で著明です。
「おしぼり蕎麦」に使われます。
蕎麦汁が辛み大根のおろしを絞ったものです。
辛いおろし汁がさっぱりとしてて美味いです。
最初はストレートで辛みを堪能して、次は信州味噌を溶かして辛みを少しマイルドにして食べます。
最後は蕎麦湯を足してグイっと・・・・・
