ぶたやま（ラーメン大）＠武蔵新城に行きました。

今回はこういうのでイイんだよについて考えてみました。


最近G系に弱くなってきたと感じる今日この頃、みなさまいかがお過ごしでしょうか。


脂に弱くなった。いや元々脂はそこまで強くなかった。


しかしながらだー、麺は好き。小麦というかグルテンというか糖質については全く問題無し。


ということで（どういうこと？）



今回のお店はこちら


見た目通りアレがソレでアレな訳です。


なんかねー、ガッツリ食べたいけど、脂がねー


本家本元元祖一丁目一番地なアレは普通盛り１杯で十分って思っておりますゆえ



こちらのラーメン大であれば、イケるんだと思うんですね。


野菜ノーコール、ニンニク少なめが最近のお気に入り


脂と辛めはその日の気分



ニンニクはこれぐらい控えてると上品だと見えてきたら


たぶん疲れてますよ。早くラーメン食べて栄養補給しましょう。


特にこの手のラーメンは風邪のひき始めにも効果的と一部で信じられています。
（真似しないよーに）



まずは天地返し


これをすることでフワッとした野菜をクシュッとして食べやすく、スープも染みて美味しくなるのでオススメです。


天地返しは難しいようで、実はそれほど難しくなく、やり方は麺を手前に引っ張るように引き上げて野菜の上に乗せる


これを繰り返すと自然と野菜が丼の奥に沈み、麺は手前から野菜の上の乗るようになります。


まー、５６回ぐらい食べれば慣れますよ。キット



天地返しのズームでわかりますかねー


麺の山に隠れるように潜んでいる野菜の盛り


これが天地返しのポイント、食べやすさと美味しさを追求したテクニックだと私は考えています。


この時、ニンニクを混ぜたくなければ、ニンニクを脇に寄せたり、レンゲに乗せると混ぜ込まないです。


食べていて後半からニンニクのアクセントをきかせたい場合、そんな混ぜ方もアリです。



麺は幅広モチモチ縮れタイプです。


ゴワッとしていなくて、モチモチしています。


これだけ主張がありそうな麺でこのモチモチ感は優しさを感じるような気持ちです。



麺を食べ進めると自然と現れる野菜はふんわりとスープの旨みをまとっていて美味しいです。


野菜コールは沢山食べたいという点ではアリですが、麺を食べたいという欲求からすると私は野菜コールしない派です。


でも、こういうのでイイんだと思います。


人には人の、私には私のラーメンライフ



ごちそうさまでした。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。See You！