中華そば じんたく（中華そば、やきそば）＠福山に行きました。

『じんたくならいつでも焼そばが食べられるよ』


ってのは地元の方のお言葉


焼そば？


それは朱華園のあれですか？


とばかりに前のめりの今日この頃


皆さま。いかがお過ごしでしょうか？



来ました♪


思った以上に街道沿いのお店です。



本当だ。焼そばあります。


値段設定高めに感じる方。先に言います。


思った以上に量ありますから。


さて、焼そばを食べたいが中華そばも食べたい。


そんな時は両方食べればイイんじゃないか！とばかりの妙案。


くれぐれも皆さんは真似しないように。私はプロですから（言い過ぎ



卓上にあります各種調味料


焼そばと書かれたのはソースです。



中華そばでございます。


背脂浮かぶやや濃いめの醤油タイプのスープです。


青ネギたっぷり。チャーシュー１枚。メンマあり。


やはりゴロッと転がるように浮かぶ背脂が印象的です。


それではスープからいだきましょう。



ずずぅ。。。


見た目ほどクドさはなく、ダシの旨みがシッカリとした中で調味料の味と香りでスープの輪郭を明確にする


そして背脂のシッカリとした食感と甘みで厚みある美味しさとなっています。



麺はやや平打ちの細めストレートタイプ


このタイプは割と麺が柔い（それがまた魅力）印象ですが、結構シッカリとした食感


食べるほどにスープ単体では感じ得なかった細かな味わい。


麺がスープの旨さをブーストするような美味しさです。


これは美味しいですねぇ〜



そして、焼そばです。


おっとこれはでかいぞ！


でも大丈夫。美味しい中華そばを食べるとかえってお腹が空くものです。キット



これは麺の旨さがダイレクトに味わえる塩味タイプ


キャベツたっぷり。集めのチャーシュー（煮豚？）もたっぷり。


キクラゲは大ぶりでアクセントとなっています。


これだけでも美味しいのですが



焼そばソースがあるじゃないかってことで♪



ぶっは！うめぇ！


あ、失礼しました。


上品さにジャンクがかって、今度は麺の旨みがブーストされるような食べ応え


塩とソースで好みはあると思いますが、私はソースをかけて方が好きですねぇ♪


もちろん、はじめはそのまま、徐々にお好みでソースをかけるのもイイですし。


最後まで塩味で食べるのもイイと思います。



焼そばにはスープが付きます。


中華そばのスープと同じだと思うのですが


チャーシューやメンマが入っていない分、軽さを感じる味わいでこちらも美味しいです♪




ごちそうさまでした


居心地のイイ空間と共に美味しい中華そば。そして焼きそば


う〜ん。このために福山で途中下車。それもイイですね♪


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

陽気 福山店（中華そば）＠福山市に行きました。

え？福山に陽気があるんですか？


それが私の最初の感想でした。


陽気といえば、広島市を中心とした広島ラーメンというカテゴリーの中でも


メジャーなお店という認識だったからです。


数店舗あったと記憶してますが、それは全て広島市内とも


それが


え？福山に陽気があるんですか？


につながるわけです。


前置きが長くなりました。



陽気 福山店です。


これは、車が無いと難しいな的な場所かもしれません。


っていうか、こっちは車文化だと思うのでそれほど突飛な場所でもないと思います。



赤地に白字ののれんです。


風にたなびく様が心地よい。



ほほぉ♪


中華そばのみ。


清々しいですね。


そして、ごはんかむすび。もしくはゆでたまご。


中華そばで足りないようならという感じのサイドメニュー


あくまで主役は中華そばであるという至極当たり前。だけどそれをやり通すあたり


本店は未食ですが、その心構えを受けております（たぶんキット）



中華そばです。


見た目が既に美味しい。チャーシューが３枚ですが微妙に部位が異なる（かな？）ところ


そしてフワッと盛られたモヤシと味が染みて美味しそうなメンマと


ネギが青いのは西の文化では当たり前（たぶん


喉がなる、固唾を飲み込む、腹が減る。


さぁ食べどきです♪




大小に彩られた油の下に適度に濁るスープに潜む麺を微かに感じつつ



スープが美味しい♪


意外と濃い！だけどくどさなく、美味しさがクチの中でたなびくような


味わいながら、また次のヒトクチを味わいたくなる癖は無いけどクセになる美味しさです。


動物系の旨みの強さを持ちつつも上品さもあります。



麺は細めのストレートタイプ


スープ単体は割と強めですが麺と一緒に食べると思いのほか食べやすく


これなら毎日でも食べたくなるような


スープはクセになる美味しさながら、麺と一緒だと後を引くような


麺の甘みにも似た旨みを引き出すかのスープとの一体感。


この美味しさの幅の広さに思わず唸ってしまいそうです。



ごちそうさまでした。


確かにこのラーメンをおかずにごはんを食べるのは至福の時かもしれないと思いつつ


心地よい満足感と共にお店を後にするのでした。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれた、ありがとうございました。

麺処 びぎ屋（青島みかんの冷やしらーめん）＠学芸大学に行きました。

※期間限定なので既に終わっているかもしれません。
※びぎ屋 公式サイトより情報を確認することができます。


期間限定の冷やしも第５弾なのですね。


今回は間に合わないと思ってましたが



間に合いました。


えぇ偶然にも。


１年のうち、この時期の数日のみ提供される逸品




青島みかんの冷やしらーめんです。


見慣れた光景でありながら、待ち焦がれたこの１杯。



具はいつもの別盛り…


どころかいつも以上の盛りっぷりに


あぁ、、、ビール飲めば良かった的な


黒はんぺん、わさび漬けなど、静岡の味覚も散りばめられ


味わい豊か、目にも豊か


とはいえ



こちらの目にも豊かな鮮やかさに


目で見て美味しい。もちろん食べても美味しい


和のテイストよろしくなところに青島の摘果みかんの薄切りからにじみ出る


みかんの香りとほのかな甘みが豊かなハーモニーとなって美味しさを奏でます。



麺は細めのストレートタイプ


和のテイストに合うように上品かつ繊細でありながらも


麺と絡めて食べることをちゃんと考慮してある旨みの強さ


これをさも当然のように食べていると一瞬感覚が麻痺しますが


これは美味しいですねぇ♪



あっという間の瞬食に


また来年、、、と思うや否やもっとユックリ食べれば良かったかなぁと


ごちそうさまでした。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。


※期間限定なので既に終わっているかもしれません。
※びぎ屋 公式サイトより情報を確認することができます。

Aｊｉｔｏ Iｓｍ（創作冷やしまぜそば）＠大井町に行きました。

大井町はイイ店が多いのですが、その中でも最たるポジション


城南を代表するお店のヒトツと言って良いのでは？



実は初めて食べます。


昔はサマソニという名前とか


夏の風物詩というか、ルーティーンというか


それはまぁ人ぞれぞれ



これで並盛りという豪勢さ♪


これで飲める！そんな確信もありますが


今日は食べるだけなのです。


普段もそんなに飲まないけどね。



うず高く盛られたレタスの下に控える麺


そして存在感アリアリのチャーシューは


脂分を蓄えながらも、テリーヌのような滑らかな舌触り


そして旨みがクチの中で美味しさがジワっと広がります。


このチャーシューは素晴らしく美味しいです！


で、まぜそばなので



しっかり混ぜます。


親のカタキと言わんばかりにかき混ぜます♪


そして生姜もニンニクもオリーブオイルもしっかり混ぜ込んだドレッシングタイプの味付けが


麺の旨みをガッと引き出すのは、麺自体がシッカリした旨みを持っているからなのだと


少しクセがある。だからクセになる！


これは美味しいですねぇ〜♪



ペロリだね！


あ、ロッソソースご飯食べるを忘れてたw


ってことで、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

麺処 びぎ屋（酸っぱい辛いみその冷やし和えそば）＠学芸大学に行きました。

びぎ屋の夏限定メニューも第４弾となりました。


いやー。今年はあまり暑い日が来ないねー


何て思ってたら今日来ました。


いやー。酷暑です。暑いです。シャッターポールです。


っていうか今日おやすみかと思うほど開店時は空いてました。


もう世間的にも夏休みなのですかね♪



今回はこちら！


あとで気づきましたがテカってましたね。


「酸っぱい辛いみその冷やし和えそば」が今回の限定でございます。


大盛り100円。小ライス100円。小ビール400円となっております。


組み合わせは自由です。


味の構成は説明文を参照ください。



温泉卵がつきまして


温泉卵をフレームに入れようすると、やや斜めからのビューとなります。



中央にこんもりと野菜が盛られ、その下に平打ち麺がこんもりとあるでこざいます。


右側の黄色い四角はミカン氷だそうです。


最後に口直しにというアナウンス♪


辛い味わいの構成なので最後にスッキリサッパリほんのり甘いってのがイイのでしょう♪



太めのモチモチした平打ち麺に絡むシッカリした辛み、程よい酸味、ブースト効果のあるわずかな甘みが


奥行きのある美味しさ演出しております。


びぎ屋にはあまり無いタイプの麺との組み合わせに感じます。


とはいえどこかホッとする上品さが、びぎ屋クオリティ♪



温玉の使い方ですが


麺に落とすも良いですが



麺を入れて



シッカリ絡めて食べることで


辛みが穏やかに、、、あ、後からキテ美味しいです♪


すきやき風な食べ方もイイかもしれないですねぇ〜



ラストはミカン氷の甘酸っぱさと冷たい喉越し


あ、ミカンも入ってます♪


そっか静岡はミカンの産地でもあるよねって思いつつ



ごちそうさまでした。


ビールに合う！そんな美味しさでした♪


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。

中華そば専門店 醤（中華そば 中 + 生卵）＠桜新町に行きました。

こんにちは。


桜新町に新店ができたということで、行ってみたところ


ここは以前もラーメン屋さん。というか業態変更という説があるそうで


前情報があったので、外観でまずはやりますね〜的なこそばゆい思い。



グラスの形も心地よく


オートメーションに注いでくれれば更にアガるってもんですが


まーそこまではねー



レンゲも他店よりも倍の大きさ的に


ディテールを追求すればそれもまた良し的に


と、まーいろいろ書きましたが



あれ！


イイんじゃないか？


生卵付けてみて、量も中にしてみたところ


ここまでコピーな感じだとそれイイんじゃないのかなって思いつつ



とても良い！


熱々の煮干が油でネギでって


昨今の強烈煮干じゃなくって、でも不自然じゃなくって、そこはシッカリしててって


メンマに紛れるひき肉に我が心得たり的な喜びと共に



細めやや縮れの柔めタイプの麺が


熱々のスープに浸るほどに更に柔めになるところが


実に良い！



だから！生卵をグルングルンに絡めて



スキヤキな食べ方ができることが


あー、永福町に行きたいけれど、そこまではちょっと遠いけれど


あんなには混んでいないことが


これほど素晴らしいことがないだろう！



思ったより量あったかも。


美味しかったです。ごちそうさまでした。


それじゃ、今日も最後まで読んでくれて、ありがとうございました。