麺処 びぎ屋＠学芸大学に行きました（６月２９日）。

もう第４弾ですって



今年もびぎ屋は熱いし冷たい


ってことで、びぎ屋に午前中にいます。


天気イイよ！



さぁさぁ。今年もびぎ屋謹製なめたけが食べられます。


先週も食べけどね（ご飯だけど



おや～(´д｀*)


去年と全然違うねー


おろしで無く刻んだ大根っていうのがオシャレです。



角度を変えて見てみれば


代官山で１８００円って言われてもイイと思うようなそのフォルム


和風冷製スパでない理由は、、、食べればわかります。キット



その前になめたけです。


これ自家製なんですって


凄いよね。何が凄いって仕込みの手順にこの「なめたけ」っていうフローを組み込むんでしょ


従来メニューに加えて、限定に加えてのこれですから


そんななめたけの下から



麺をグイっと引き出します。



ずずず。。。


うん！


うん？


これはもうちょっと混ぜた方が美味しいなぁ



これらの薬味的な具も含めて


混ぜます。



割りと混ぜてスープとなめたけを絡めて


ずずず。。。


グハ！ウメー！！！Σ(゜□゜）


ダシ感が思いのほか強く


ギュッと締められた麺も強く


これは、、、なるほど。。。確かに


冷やしそばですね。


ラーメンなんですよ。でも「そば」と言いたくなる美味しさです。


大根が思いのほかきいてるなぁ


もちろんこのなめたけが凄く美味しい！


紅葉おろしかな？あのシュッとした辛みもうまいっす



今更ですが、この半熟味玉と鶏チャーシューは抜群の相性ですね。


これで飲んだらシアワセですよ。キット



スルッといただきました！


とても美味しかったです。ごちそうさまでした。


じゃまた！

ラーメンガッツリトントントン＠高津に行きました（６月７日）。

着実に確実に


人気があるんだなぁ


という感じがしています。



ラーメンガッツリトントントンです。


上野毛出身だったかなとか


出すラーメンもそう。あれなそれ


しかも場所がピンポイント


駅から近くなく、だけどお客さん入ってるんですよねぇ



さて、ガッツリ牛骨ラーメンを食べにきたのです。


他にも賄いとかあるんだ。


ってことは、日替わりでメニューがあるのかなって


思ったほど待たずに



ドーン


お！ネギだ


これ系でネギって珍しいよね。



何も言ってませんが


だぶん、これがデフォでしょう


ある意味で誤算、それもうれしい誤算


なによりこれ系を食べる時って連食を考えませんからねぇって



牛すじが中から出てきました。


そしてスープが牛ですね。


しゃぶしゃぶの終わったあとのスープみたいな


牛のダシがドンってきてます。



ニンニクは卓上にあります。

えにしんぷる＠戸越銀座に行きました（６月２日）。

マンデイブルーって言うけど


そう悪いもんでもないんですよ。



月・火曜はえにしんぷるです。


水～日曜はえにしです。



こんな感じです。


ラーメンをサッと食べて帰るもよし


ラーメンにオカズを付けてガッツリ晩ご飯もよし


それにお酒を付けちゃうってのもアリ



こんな感じにね


さてまずは



お冷



ではありません。


吟醸酒粕の焼酎ですって


香りよく、適度なクセが美味しいです。


へーこれイイですねぇ


そして



ワンプレートメニューです。


餃子とポテサラと生野菜と漬物と目玉焼きです。


なんか家に帰ってきたみたいでイイっすわ



そりゃご飯も食べるよねって感じで


晩酌・晩ご飯セット状態です。


あ、これだけで帰るのはＮＧで、必ずラーメンは頼んでください。


。。。ってことで、このあとラーメンが出るということです。


ま、でもその前に



餃子を食べつつ



ラーメンスープで炊いたご飯の上に


目玉焼きを乗せます。



切ります。


うひゃー


失礼しました。



醤油を



垂らします。


ガフガフと食べます。


( ゜Д゜)ウマー


こういうシンプルだけど


ときに呆れるほど美味しいっていう


そんな日があってもイイんじゃないって



さ、ラーメン食べよっと


すっぱわからーめんです。


酸っぱくて、わかめが入ったラーメンです。


平塚のオマージュなんだっけ



刻んだタマネギが小山になってます。


こうすると火が通りやすく、歯ごたえも残り、甘みが増します。



ずずぅ。。。


スッパくてウマイ(゜▽゜*)


辛さは程よくって


グイグイと



ずずず。。。


うっま～～っ~~~＼(゜▽゜*)


スープだけでも美味しいけど


やっぱり麺と一緒に食べる方が美味しいなって


刻んだタマネギや肉厚のワカメもウマいよね



脂に頼らないチャーシューです。


ゆっくり味わうことで旨みがよくわかります。


スープになじませて食べるもよしです。



あとはひたすら啜るべし


ずずずって



美味しかった！


あ、今はざるもありますよ。


ごちそうさまでした。じゃまた。

Ｋｏｈ Ｐｈｉ Ｐｈｉ＠溝の口に行きました（６月１日）。

駅に近くて


家からも近い


なぜに今まで行っていなかったかと


うーん。。。なんでだろね？



コ！ピーピーです。


夜の１２時までやっているっていう


使い勝手も最高じゃないのって


最近、日曜の夜に楽しむことでマンデイブルーを解消するという試みを始めました。


ってことで



飲むしょ！


タイなのでシンハービール


豪に入ればゴーゴゴーって（言わねぇ



お通しは鶏の煮物です。


和風に見えたエスニック


こりゃウマイわ



海老春巻きです。


海老がドンっと入ってます。


これは辛くないです。タレがちょっと辛いです。


そしてウマイです。スイートチリソースって割りと万能だと思ってます。


添えられたピクルスがまたウマいわ



今日のオススメのサラダです。


ゴーヤと海戦。。。海鮮のサラダです。


パクチー好きとしてたまらんですわ。


たまに水菜混ざってね？って思うお店がありますが


混じりっけなしです。素晴らしいことです。


茎が香りが強くて美味しいんですよねぇ



見た目以上に辛いのです。


辛さがタイ料理の魅力


あと香り。酸味と甘みと


まぁどこの国の料理もその個性が大切ですよね。


最近はイギリス料理が熱いらしいです。どこかで紹介できたらイイなぁなんて


あ、マナガツオみたいな器がカワイイですなぁ



イカのガーリック揚げ的な料理です。


うっめ！(゜▽゜*)


イカってウマイよね。



さーてタイ料理定番の調味料群


ってことで



パッタイです。


なんかの本でパッタイはニラが生っていうのを読んでそれ以来


パッタイ好きになりました。


あとモヤシが生だったりとか


割りとこのあたり苦手な人もいるそうですが


これも魅力だと思うのです。



ウマイ！(゜▽゜*)！！


パッタイをオカズにご飯を食べたくなるという


炭水化物コンボをキメたくなるような衝動を



赤をブッカケて洗い流す


汗だくの日曜の夜



近くば寄って目にも見よ


ってぐらいこの１０年を取り戻すように食べたいなって


地元愛って大切どすわ


美味しかったです。ごちそうさまでした。


じゃまた！

ラーメン凪 豚王 歌舞伎町店＠新宿に行きました（５月２８日）。

朝からカツ丼どころか


朝からカルビ定食でもいけるという私はにピッタリの朝ご飯と言えば



ラーメンです。


最近、朝ラーをココでしてますから


一度経験すると更なる高みを目指すもの


そこに山があるように、そこにラーメンがあるからさ


まぁいつもよりもちょっと早い７時台の朝ラーという


時間に余裕をもたせたせることは、それこそ余裕のよっちゃんイカですよ。


それにしても、２４時間営業とは恐れ入ります。


ってことで、知っている方が奥にっていうか


あ、、、ちわーす！



ラーメンです。


うん。これ！


フルボリュームであることが


朝であることを忘れさせます。


それを否応なしに思い出させるスーツな出で立ちのワタシ



ずずぅ。。。


おぅ(゜Д゜*)


ゴマがきいてます。ゴマが


豚骨も出てます。豚骨が


かつてのどれよりも違ってるっていう


だがしかし、これもこれで美味しいです。


さ、麺を食べましょう。



ずずず。。。


ウマイ！~~~＼(゜▽゜*)！！


細麺がスープの中で十分に泳いでいるので


麺同士が絡むことなく、スープを絡め取ります。


細めのストレートタイプですが、かためな茹で加減で物足りなさもありません。



刻みキクラゲです。


スープの濃さを緩和させてくれます。


シャキシャキした歯ごたえが美味しさを加速させます。



ずずずずずずず。。。


お？あら？？総帥！


え？おー！


それは楽しみですねぇ～


ってな感じで食べていると、これから仕事ってことを忘れますねぇ（忘れるなよー



チャーシューも食べます。


そういえばアノ時はチャーシュー無かったっていうのが朝ラー仕様なんだって


今頃思い出しましたー（遅せよー


ってことで美味しかったです。ごちそうさまでした。


ふーっと満足感に浸っていると



こんな人にも会いました。


ものの１０分での間に今日１日分の楽しさと美味しさを感じた気がします。


さ、、、仕事いこ


じゃまた！

荻窪らーめん 栄龍軒＠松原団地に行きました（５月３０日）。

さ！


このハナシのあと



そうか！


松原団地にいたんだ！(゜▽゜*)


そんな白昼夢にも似た衝撃


近くて遠い埼玉県！



そこで見た


荻窪の文字！


ちょっとした混乱に陥ることが無かったのは


丸長のれん会を少しでも知っていて良かったと


声を大にして言おう！


まぁ、少ししか知らないんだけどね



つけ麺です。


中盛り無料です。


無料という言葉に弱いのです。


ゆとり世代じゃないからね。


食べられる時に食べなければ。。。ね



ずずず。。。


過去と今が交差する


伝統とハイブリットが合わさることで歴史となる


だがしかしそれ以上に思うことは


ウマイということと


甘・辛・酸のバランスという不文律と



細切りのナルトに


不思議と懐かしさを感じるのでした。


美味しかったです。ごちそうさまでした。


じゃまた。

麺処 びぎ屋＠学芸大学に行きました（６月２３日）。

びぎ屋の最新情報はこちらです。


ってなわけで


土日前・土日中は要チェックでして


特に夏のびぎ屋の冷やし系の期間限定についてはもう大変（イイ意味です


ってことで今回もチェックすると


「ちょっと寒くなるって事なんで、温かい限定麺、
「揚げネギ　醤油らーめん」販売致します。」


ふむふむ


「喜楽、永楽、ちょろり、が大好きで、
そんな感じの味を目指しました。」


マジかよ！(゜Д゜*)


ってことで、揚げねぎ大好き（いつ言った？）の私なので



びぎ屋にいます。


雨はスッカリあがってました。


いつ降ってたの？


ってなことで午前中爆睡していたことがバレバレですが



揚げねぎ醤油らーめんのチラシです。


これがあればまだ売り切れていません。



びぎ屋恒例日替わり（たぶん）ご飯です。


今回は自家製なめたけご飯です。


自家製なんです。これ大切です


これは食券がないのでお金を渡してください。


さてさてしばし待つこと数分。。。



揚げねぎ醤油らーめんです。


永楽ならば、喜楽ならば


そして「ちょろり」ときましたかぁ！(゜Д゜*)


なぜそんなに興奮するか、まぁそれは人によるんだと思いますが


ずーっと近くのちょろり開いてないよねぇとか



この揚げねぎも自家製だと思います。


モヤシが乗ってチャーシューが乗っていることで


Ｇ系とか思った人はたぶんいないと思いますが


そういう味を期待する人には向かない味です。



豚をメインしたスープだそうですが


なにこの澄んだ感じ



ずずぅ。。。


ハッハー(゜▽゜*)


揚げねぎの甘みと醤油がちょっときいた


濃ゆいのですが、くどいのではなく、強いのですが、下品でない


で、最後はやっぱり上品だ！って感じるのが


びぎ屋クオリティでございます。



麺は平打ちのストレートタイプ


びぎ屋にしては太めかなと


ずずず。。。


グハ！ウメー！！！Σ(゜□゜）



茹でたモヤシをスープに押し付けるように


モヤシに染み込むスープの旨さと揚げねぎの甘み


この揚げねぎ感がとぉってもイイっす！(゜Д゜*)


そして麺のモチモチ感が見た目よりもあるっていうのが、さっきの３店舗に通じる何かを感じる要因なんだろねって



穂先メンマはいつ食べても美味しいっす


年末年始とお世話になるんです。



なめたけご飯です。


ビールを飲まない。もう１杯食べない。


ならばとばかりに、ご飯を頼むという自分自身をたまには褒めてあげたいのです。



こりゃウマイ！(゜▽゜*)


「なめたけ」って自分で作るとこんなにウマイの！？って感じです。



あとはズバッと食べて



ごちそうさまでした。


とても美味しかったです。じゃまた！

そばはうす 不如帰＠幡ヶ谷に行きました（６月２１日）。

フェニックス！


あ、失礼しました。


えぇ。寝てないんで



不如帰


朝９時半です。


同じ頃、１３０ストップとか凄いこと言ってましたが


まぁここも凄いです。


整理券配ったあとに来てた女子達。。。まぁそういうことですよ。


ちなみにこの日は０８４５に売り切れでした。



ってことでスターターエイトの中の４番目という高位置ゲットです。


自分では過去最高位。まぁこれ以上高いポジションでなくてもイイのですが


そのあたりが読めないでいます。


さぁもう１つのイタリアンシャッターポールしようかねと


歩き始めて



おや？


どう？えぇやーん！？


まったくもってアリです！


なんだっけ？ネパールモンテネグロでしたっけ？


そんなことで時間が過ぎるのもあっという間でした



鳳凰の塩そばです。


これを求めて人は並ぶのです。


ってことで開店５分前に再度並びます。


そして思う。通常メニューを求めて並んでいる人との距離感


なんだお前ら？的な


普段会社に行くよりも早く家出てるのですから、それぐらいの視線に負けるわけがありません。


まったくもって精神的にタフになりました（嘘です。メンタル弱いっす



鳳凰の塩そばです。


。。。んじゃこりゃ！！(゜Д゜*)


値段見て小鉢とかつくかと思ってたけど


まぁ既にドンブリの中で大輪の華が咲き乱れているのです。



トップから撮りました。


正直今見ていてもクラクラします。


なんていうかその、、、素敵です！(゜▽゜*)



黒かしわとか雉とか鴨が並ぶバイタルエリア


今シーズン最高っていうのを来るたびに塗り替えてくれやがる


そんな印象です。



自家製の鴨団子はあとの楽しみに取っておくとして



裏からも撮りました。


あふー。。。香りだけで意識を持ってかれます。



ずずぅ。。。


うっはー！(゜Д゜*)


強烈だね！鶏って言っても鶏それぞれに旨みって異なっていて


そして壮烈な香りが一気に体を駆け巡ります。


まだ麺食べてないんだけど、この満足感ってなんなんだろ？？


さて麺を食べないとバチが当たります。キット



ずずず。。。


グハ！ウメー！！！Σ(゜□゜）


うっめーなこれぇ！！！(゜Д゜*)



グハ！ウメー！！！Σ(゜□゜）


黒かしわは先月のあれで美味しさは証明済みですが


改めてコシを抜かす美味しさです。



ずずずずずず。。。


うっはー！(゜Д゜*)


そりゃ会話も無くなるわ


カニとホトのラーメンはそんな感じです。食べるのに忙しいって



これビックリした！！


鴨団子が自家製なのには訳があるのです。


香りが素晴らしいですわ。セップか？


そして旨みが濃いからに負けてないです。これは自家製でないと出ない味ですわ。


美味しいわぁ～(゜▽゜*)



もう瞬食！


とても美味しかったです！ごちそうさまでした！


ではまた。

楽観＠武蔵小山に行きました（６月１４日）。

ムサコと言えば


あれもこれも思い出すものは多々あれど



楽観とは思いつかなんだ


瞬く間に知れ渡り、西に渡りて


そして南に降りてきた。そんな感じかな



この時間で満員でした。


うはビックリ



琥珀は醤油ラーメンという位置づけです。


キレイですわ



油が多く見えるけど


けっしてくどい訳ではないのです。


味わい深い魚系の美味しさにタマネギの甘みと醤油の旨みがじわじわじわじわと


口の中に広がります。



おっきなチャーシューです。


これはスープに沈めておきましょう。


さすればより一層美味しさを増すのでね


さ、麺を食べよっと



ずずず。。。


細めでかためのストレートタイプの麺です。


うんうん。


うっま～～っ~~~＼(゜▽゜*)


繊細なスープに繊細な麺


その二つはカヨワイのではなく、清楚な中にある強さ


上品さにアリガチな物足りなさをこのラーメンから感じることはありません。


すするたびに麺とスープの合わさった旨みが溢れ出します。



沈めておいたチャーシューはシットリとスープが染みていて


柔らかく、そして更に美味しくなりました。



細切りのメンマは


麺と一緒に食べるにちょうど良く



ずずずずずずず。。。


はっはー！(゜▽゜*)


うっまーい！！



そりゃペロリだぜ！


とても美味しかったです。ごちそうさまでした。


じゃまた。

ふみきり＠溝の口に行きました（６月１３日）。

あ、イイ雰囲気のお店ができたなぁ


って思ってると


なにやら評判もイイじゃないって


ふむふむ


それはフミキリのそばにあるから

ふみきり


さてさて入りましょう。



スープです。


ファイトケミカルスープがこれなのかな


おぉ(゜▽゜*)


これ美味しいですねぇ～


ちょっとの量っていうのがオシャレです。



メニューです。ワインが多いのです。


今日は生ビールが無く、赤星ならあるという


揃えているのか、揃えていないのか


一瞬迷うコメントですが



アルゼンチンのスパークリングをボトルで


美味しいね。ワインに詳しくなくても美味しいことはわかります。


そうだなぁ。。。梅雨の晴れ間に吹く心地よい風のような。。。


あ！？え？？あ、注文ですね。


あ、えーとー



パテ盛り合わせにチョリソーを付けました。


チョリソーをこういう単体で食べることってあまりないので（私はね


楽しくなっちゃいます。


パテってヒトマトメで言っちゃったけど


複雑な香りと旨みが美味しいですわぁ



パンがつきました。


素敵です。



お惣菜の５点盛りです。


揚げゴーヤとかキャベツのレモンなんちゃらとか


うん。これイイね！


野菜も肉も適度に頂けます。



あぁ。思い出すだけで


そうさなぁ。食べたく飲みたくなるものです。



スペインの赤です。


重すぎなくて美味しいです。


ちょっと高かったかな。ごめんね



で、タマネギ天そばってことでイイのかな？



アングル変えてみたり



ずずっと


乾麺だと思うけど、乾麺の食感を活かしてると思います。


シャキッとした歯ごたえ


それに冷たいオツユとが合ってますね。


タマネギ甘くて美味しかった。



そして楽しかったわ


近いからチョクチョク来てみよっと



こんな感じのお店です。


美味しかったです。ごちそうさまでした。