ん？一部の園児のみの被害なら単に青魚のアレルギー反応なのでは？
小学校では過去にチヂミの事件を受けて、食物アレルギーについては申し送りと除去食・代用食等の対応がとられますが、そもそも何がダメっていつ分かるのかはよく分かっていません。1年生担任経験もありますけど、すでに最初からこの子はこれがダメって申し送りがありますからねえ・・・
自分の頃は検査もしたか覚えがありません。医療機関で全部調べることは稀でしょうし、多くは園児の頃色々食べてボロボロが出たとかで初めて気づくケースなのではないでしょうか。今回のもソレだと思うのですけどね。食中毒なら全員なってないとかしくないですか？